Čičoka jača imuni sistem

U narodu je poznata i kao divlji krompir, gomoljasti suncokret , jerusalimska artičoka , nahod , morski krompir, morska repa, suncogled. Prepoznatljiva je po velikim žutim cvetovima i visokoj stabljici, koja neretko naraste čak do tri metra u visinu. Lekari je preporučuju, sirovu ili kuvanu, u svakodnevnoj ishrani i to u neograničenim količinima. Lekari je preporučuju, sirovu ili kuvanu, u svakodnevnoj ishrani i to u neograničenim količinima, jer je veoma zdrava. Posebno se savetuje dijabetičarima, pošto sadrži oligo-fruktozni inulin - rastvorljivi polisaharid oslobođen od skroba, koji neguje dobre bakterije, održava imuni sistem u funkcionalnom stanju i sprečava nastanak infekcija. Čičoka je bogata vitaminima A, C i E, koji zajedno sa flavonoidima kao što je karoten blokiraju slobodne radikale i tako štite od upala i prehlada. Zbog visokog sadržaja kalijuma, melem je za čvrste kosti, a zanimljivo je da je jedna od najbogatijih riznica gvožđa. Značajan je izvor i folne kiseline koja je zadužena za produkciju crvenih krvnih zrnaca. Čuva srce, ulepšava kožu i kosu, a kako sadrži malo kalorija, preporučuje se i osobama koje žele da smršaju. Čičoka je interesantna i po tome što je izvor esencijalnih aminokiselina, tačnije aminokiselina koje organizam ne može da proizvede. Čičoka se najčešće priprema kao krompir, kuvana (preporučuje se u kori) i pečena, ali može da se koristi i kao sirova u slati ili kao zimnica.