Brazilski orah
Brazilski orah je jedna od mnogih vrsta drveća iz amazonskih tropskih šuma. Drvo naraste više od 45 m. Samo dva ploda ovog južnoameričkog koštunjavog voća zadovoljavaju dnevne potrebe organizma za ovim važnim mineralom. Izuzetno je bogat i kalcijumom, fosforom, gvožđem, cinkom, kalijumom i magnezijumom. Ovi orašasti plodovi bogatog ukusa danas su dostupni u svim prodavnicama zdrave hrane, ali zbog velikog sadržaja masnoća moraju da se konzumiraju umereno. Zanimljivo je da je brazilski orah jedna od najviših biljaka na svetu. Dolazi iz područja Amazona, a osim u Brazilu, uzgaja se i u Boliviji, Venecueli, Peruu, Kolumbiji, na Jamajci, u Maleziji i Americi. Plod ima izgled blago savijenog trougla i zatvoren je u vrlo krutoj ljusci, u jednom većem orahu koji podseća na kokos. Veoma se teško čisti i zbog toga ga meštani Brazila seku oštrom mačetom i lupanjem odvajaju plod. Idealno je da se brazilski orah konzumira sirov. Kada je oljušten, trebalo bi da bude boje slonovače koja malo vuče na žuto. Zbog visoke koncentracije aflatoksina u ljusci, uvoz neoljuštenog brazilskog oraha zabranjen je u zemlje Evropske unije. Pored toga, on ima i radioaktivni element radijum, što nije posledica zagađenosti tla na kojem raste, već složenog sastava korenja.
Ovo koštunjavo voće u svom sastavu ima 14,3 odsto belančevina, od kojih znatan deo pripada aminokiselini metionin, što ga čini najbogatijim prirodnim izvorom ove supstance. Kombinacijom brazilskog oraha sa indijskim ili pistaćima dobija se idealan sastav svih potrebnih aminokiselina u prirodnom obliku koje su potrebne organizmu. Isti efekat postiže se i ako se brazilski orah pomeša sa žitaricama i mahunarkama. Bogat je i vitaminima B1, B2, B3, B5, kalijumom i magnezijumom. Ipak, najpoznatiji je kao izvor selena, snažnog antioksidansa koji preventivno deluje protiv malignih oboljenja. Zbog svih ovih dobrih sastojaka, brazilski orah jača imunitet i odlično deluje na kardiovaskularni sistem. Bogat je i glutaminom, glutaminskom kiselinom i argininom koji povećavaju apsorpciju selena i drugih minerala.