Bundeva leči i podmlađuje
Pored toga što je veoma hranljiva i sadrži pregršt vitamina, vašem džepu će takođe prijati. Bundeva ima malo kalorija, a bogata je vlaknima, A, C, E vitaminima, mineralima i antioksidansima. I razmislite dobro pre nego što bacite seme, jer je ono izvor vlakana, proteina, magnezijuma i mononezasićenih masti. Bundeva ima manju količinu belančevina, ugljenih hidrata i masti, ali ima vitamina karotina ili provitamina A, C, E i K vitamina iz grupe B, i to B1, B2 i B6 zatim nacina, folne kiselina, minerala kalijuma, fosfora, kalcijuma i gvožđa. Meso bundeve ima samo 26 kalorija na 100 grama, semenke 467 kalorija, a ulje od bundeve 879 na 100 grama i zato se preporučuje u dijetetskim režimima ishrane. Danas se zna da beta karotin, kojim bundeva obiluje, ima višestruko zaštitno delovanje na naš organizam. On blokira dejstvo slobodnih radikala i tako direktno sprečava oštećenje ćelijske DNK strukture i deluje kao jak antioksidant. Dnevna doza je od 7 do 10 miligrama. Preventivno se koristi jer smanjuje rizik od pojave raka grla, jednjaka, želuca i grlića materice.
Kada vam se javi želja za čokoladicom, uzmite bundevu. Naučnici su došli do saznanja da ova namirnica pomaže ljudima koji imaju dijabetes tip 2.
U tradicionalnom isceljivanju, plod se preporučuje kao diuretik, osobama obolelim od reume, gihta, zapaljenja bubrega i mokraćne bešike. Protiv upale jajnika i problema menopauze treba redovnije i u većoj količini jesti i piti njen sok, a zapaženo je da bundeva dobro čini i obolelima od psorijaze – kaže Brankov.
Seme se koristi za lečenje hipertrofirane prostate, kada ga treba svakodnevno presnog jesti. Ulje semena bundeve sadrži vitamine A, B1, B2, B6, C, D, E, K i minerale (kalcijum, magnezijum, kalijum, cink, kao dominantne mineralne sastojke). Sadrži više od 60 odsto nezasićenih masnih kiselina i bogato je belančevinama. Ulje semena bundeve bogato je omega 3 i omega 6 esencijalnim masnim kiselinama koje povećavaju energiju organizma, regulišu nivo holesterola, poboljšavaju zdravlje reproduktivnih organa i obezbeđuju lep izgled kože i bolju funkciju centralnog nervnog sistema.
Sok od bundeve
Potrebno je: 20 g limuntusa, 7 litara vode, 2 kg šećera i 3 kg bundeve.
Priprema: Očišćenu i isečenu bundevu staviti u šerpu zajedno sa šećerom i naliti vodom. Kuvati dok ne omekša. Propasirajte zajedno sa vodom od kuvanja, dodati limuntus, promešati i sipati vreo sok u zagrejane staklene flaše, zatvoriti celofanom i umotati u ćebad dok se ne ohlade.
Bundevu možete pripremiti na različite načine. Pravljenjem čorbe, jednostavnim sečenjem na kriške sa malo maslinovog ulja i morskom soli, punjenje da li krompirom, mesom, rižom, izbor je vaš. Semenke sačuvajte, osušite ih dobro i propržite u tiganju na malo maslinovog ulja i posolite po želji.