Kupus

Kupus je jeftina, a neverovatno zdrava i kvalitetna namirnica. Preporučuju se sve vrste kupusa pripremljene na sve moguće načine, a posebno jela od kiselog kupusa. Naučnici su zapazili da u tradicionalnim poljskim zajednicama ima manje karcinoma nego drugde pa su pre sedam godina sproveli veliko istraživanje koje je pokazalo da tamošnje žene koje jedu kiseli kupus 3-4 puta nedeljno imaju čak 75% manje šansi za karcinom dojke. Kasnija istraživanja pokazala su da slično važi i za rak pluća, želuca i debelog creva. Antikancerogena svojstva kupus može zahvaliti fitohemikalije sulforafan. Osim što štiti od raka, kupus je sjajan izvor dijetetskih vlakana, vitamina C, beta-karotena, kalijuma, gvožđa, bakra, magnezijuma, sumpora i kalcijuma (iskoristivost kalcijuma iz nekih namirnica može biti problem, ali to ne važi za kupus pa je odličan i za kosti i zube).