Senf

Zaboravite na kečape, majoneze i ostale masne umake. U svega tri kalorije po kasičici senfa dobijate prirodni eliksir protiv upala, bolova i raka. Kiselkasta žuta pasta koju većina ljudi zove senfom proizvodi se iz semenki biljke gorušice. Da bi se stvorio ovaj začin prvo je potrebno samleti semenke gorušice, te se onda taj prah pomeša sa vodom, sircetom te drugim tečnostima. Ponekad se u ovu mešavinu mogu dodati još i drugi ukusi i začini. Upravo od začina i vrsti semenki zavisi i jačina i ukus konačnog proizvoda. Senf ima jako malo kalorija. Naime, jedna čajna kašičica senfa ima svega tri kalorije i uopšte nema masti. Za razliku od kečapa i majoneza, u senf se naknadno ne dodaje šećer, zbog čega ta dva umaka imaju veoma puno kalorija. Želite li izgubiti kilograme, a ne možete se odreći umaka i namaza, senf možete jesti u skoro neograničenim količinama i ne pogrešiti. Čak i ona najdosadnija dijetalna hrana može biti zanimljivija i ukusnija uz malo senfa. U većinu senfova koji se konzumiraju na ovim prostorima dodaje se kurkuma (indijski šafran) kao pojačivač boje i ukusa. Kurkuma je izvor kurkumina, sastojka za kojeg je nekoliko istraživanja potvrdilo da ima snažna protivupalna svojstva. Isto tako, kurkumin se već neko vreme proučava i zbog svoje uloge u smanjivanju rizika od raka, posebno dojki, debelog creva i prostate.
Budući da kurkumin ima i snažno antioksidativno dejstvo, pomaže u smanjivanju bola u zglobovima i upalama vezanim uz reumatoidni artritis.
Semenke gorušice spadaju u grupu biljnih vrsta roda Brassica, u kojoj se među ostalim nalaze i drugo visoko cenjeno povrće, poput brokole i kupusa.
Za koju se god vrstu senfa odlučite, ne možete pogrešiti. U današnje vreme postoji mnogo varijacija, i skoro je nemoguće da nećete pronaći bar jednu koja će vam se najviše svideti. Bacite kečap i majonez i počnite koristiti ovaj fenomenalni i zdravi umak... (Tanjug)