Dodavanje dve-tri porcije voca ili žitarica bogatih vlaknima svakodnevnoj ishrani može obezbediti snažnu zaštitu srca. Najnovija studija pokazuje da se sa svakih deset grama vlakana dnevno može smanjiti rizik od smrtnosti od koronarne bolesti za 27 odsto, a od oboljevanja za 14 procenata. Porcija mekinja (a to znaci tri cetvrt šolje) i kruška sadrže po pet grama vlakana, a slicna doza ovsene kaše i jabuka po tri grama. Naucnici ukazuju na to da je važno i koji izvori vlakana se koriste, odnosno podvlace da vlakna iz povrca nemaju zaštitnu ulogu u ovom smislu. Istraživaci dodaju da takozvana dijetalna vlakna smanjuju rizik od srcanih bolesti na više nacina, poput sniženja nivoa holesterola u krvi i krvnog pritiska i poboljšavanja osetljivosti na insulin. Istraživanja su pokazala da se sa svakih deset grama dnevno vlakana iz žitarica za cetvrtinu smanjuje rizik od oboljevanja, a za toliko vlakana iz voca – rizik je manji cak za trecinu. Preporucena doza vlakana na dan je, inace, 25 do 30 grama. Naucnici su dodali da je moguce i da osobe koje jedu, na primer, kukuruz ili grašak mogu ipak oboljevati od srcanih bolesti, i objasnili to cinjenicom da su ove namirnice bogate skrobom i cesto veoma preradene, što smanjuje njihov hranljivi sadržaj. U vezi s ovim proucavan je i krompir, takode pun skroba, i došlo se do zakljucka da sva hrana bogata ovim sastojkom može izazvati skok nivoa šecera u krvi, a to povecava rizik od srcanih bolesti i dijabetesa tipa 2. Zbog toga se, uz zaštitni efekat vlakana, mora racunati i s donekle suprotnim efektom skroba.
