Americki naucnici izdvojili su hemijske sastojke iz kore jabuke koji mogu imati pozitivne efekte na zdravlje. U studiji objavljenoj u publikaciji „Žurnal poljoprivredne i prehrambene hemije” Rui Hai i Ksingdžiu He ukazuju na to da je „konzumiranje jabuka povezano sa smanjenim rizikom od zdravstvenih problema kao što su rak pluca, obolenje srca i moždani udar”. Tradicionalni savet da se jede neoguljena jabuka zasnovan je, uglavnom, na sadržaju vlakana - kora jabuke sadrži 75 procenata dijetalnih vlakana. Nedavno su naucnici pokazali da ljuska jabuke sadrži i najviše korisnih fitohemikalija za koje se veruje da su odgovorne za efekt „jabuka na dan - doktor sve dalje”. Do sada, medutim, naucnici nisu identifikovali specificne fitohemikalije koje su odgovorne za antikancerogene efekte. Rui Hai i Ksingdžiu He preradili su izvesnu kolicinu crvene delišes jabuke i napravili ekstrakt fitohemikalija iz kore. Posmatrali su antikancerogeni efekat ovih sastojaka u laboratorijskim kulturama na celijama ljudske jetre, grudi, i debelog crijeva i identifikovali grupu sastojaka sa jakim antikancerogenim efektima.
