Jacanjem koncentracije „ksantohumola”, novootkrivenog sastojka hmelja, u pivu mogao bi se dobiti napitak antikanceroznog dejstva, zakljucili su nemacki strucnjaci. Ksantohumol pripada porodici enzima koji mogu da pomognu organizmu da se oslobodi kancerogenih materija, objasnio je Verner Bek, strucnjak za tehnololgiju piva na Tehnickom univerzitetu u Minhenu, preneo je DPA. Enzim se nalazi u malim lepljivim zrncima u hmelju. Rec je o materiji koju smatraju boljim antioksidantom od E vitamina, za koju ima indicija i da doprinosi smanjenju oksidacije tzv. lošeg holesterola. Oduvek se znalo da hmelj ima lekovita svojstva. U biljnoj medicini on se, izmedju ostalog, koristi za opuštanje mišica. Njegov sadržaj mocnih fitoestrogena mogao bi, po tvrdnjama nekih strucnjaka, da spreci valunge kod žena posle menopauze, pa cak i osteoporozu. Novootkriveni sastojak hmelja ometa delovanje enzima citohroma P-4, koji mogu da aktiviraju kancerozni proces. Osim toga, ksantohumol može da pomogne eliminaciju kancerogenih materija, zaustavljajuci rast tumora u ranoj fazi. Preliminarne studije na americkom Univerzitetu Oregona pokazale su da ksantohumol može da uništi tumor dojke, debelog creva, jajnika i prostate. Kao i što je slucaj i kod cokolade kao antioksidanta, tako je i antioksidantno dejstvo piva vece ukoliko je pivo tamnije, porucuju nemacki strucnjaci. Ipak, da bi ksantohumol bio delotvoran protiv raka, bilo bi nužno popiti 60 caša piva. Zbog toga su nemacki strucnjaci zainteresovani za obogacivanje ovog pica ksantohumolom, kao i eventualno obogacivanje drugih vrsta hrane i pica tim enzimom. (Tanjug)
