Svaka cast šargarepi, ali naucnici su otkrili da su jaja još bogatiji izvor karotenoida - antioksidanata koji su korisni za oci. Lutein i zeksantin jesu dva kljucna karotenoida za održavanje zdravlja ociju. Zapravo, ove dve materije jedine su koje koriste makuli retine, odgovorne za centralni vid. Ipak, jaja ne sadrže toliko luteina i zeksantina koliko zeleno lisnato povrce, ali ljudski organizam efikasnije apsorbuje ova dva antioksidansa iz jaja. Zabrinuti ste zbog holesterola? Nemate razloga, kažu eksperti. Jedno jaje dnevno povecava nivo luteina u krvi za 26%, a zeksantina za 38%, ali ne podiže ni nivo holesterola niti triglicerida.
