Nemacki strucnjaci dobili su još jednu potvrdu poznate britanske poslovice "Jedna jabuka na dan, pa doktor nije potreban", ustanovivši da konzumiranje ovog voca ima za posledicu manju ucestalost raka debelog creva. Tim predvoden dr Diterom Šrenkom utvrdio je da jabuke i sok od tog voca podsticu biološki mehanizam kojim se tokom procesa fermentacije stvaraju antikancerogena jedinjenja, prenela je agencija DPA pisanje nemackog casopisa "Ishrana". Nemacki strucnjaci veruju da pektin iz jabuke i ekstrakta jabucnog soka doprinose povecanju nivoa jedinjenja butirat, za koje se veruje da predstavlja hemopreventivni metabolit koji može da spreci nastajanje raka debelog creva. Butirat je masna kiselina kratkog lanca koja, prema tvrdnjama nemackih strucnjaka, ne samo da predstavlja važan nutritivni element za epitel debelog creva, vec ima i znacajnu ulogu u zaštitnom dejstvu prirodnih vlaknastih materija protiv raka tog organa. Laboratorijski testovi, koje su sproveli dr Šrenk i njegov tim, ukazuju da povecana proizvodnja butirata u organizmu, putem konzumiranja jabuka, inhibira produkciju histonskih deacetilaza (HDAC) što dovodi do znatnog smanjenja nastajanja prekanceroznih i tumorskih celija. U zapadnjackoj ishrani jabuke su znacajan izvor prirodnih vlakana i plan polifenola niske molekularne težine i kao takve ispoljavaju antikancerogeno dejstvo u debelom crevu, naglašavaju nemacki strucnjaci.
