Divlji beli luk, sremuš, cremboš, medvedi luk samonikla je jestiva biljka. Narod ga opisuje kao mladeg brata belog luka. Cesto ga zovu „ubica otrova" Stari Rimljani su ga smatrali izuzetno lekovitim. Raste u rano prolece na vlažnom i humusnom zemljištu u listopadnim, cetinarskim i mešovitim šumama. Strucnjaci i travari upozoravaju - listovi divljeg luka su veoma slicni otrovnim listovima durdevka i mrazovca! Zato obratite pažnju! Sremuš raste pojedinacno dok su listovi mrazovca isprepleteni. Kod durdevka je donja strana listova sjajna i oni rastu po dva ili tri na jednoj kratkoj stabljici. Ukoliko niste potpuno sigurni da cete ubrati baš sremuš, bolje je da ga kupite na pijaci. Zbog glavnog sastojka alina, koji se rasecanjem ili zagrizanjem, pod uticajem kiseonika, pretvara u alicin, sremuš pozitivno deluje na kardiovaskularni sistem i pomaže da krvni sudovi ostanu mladi i elasticni. Takode, doprinosi da se krv ne lepi, vec da normalno protice kroz krvne sudove. Za normalnu cirkulaciju krvi dovoljno je pojesti samo jedan gram sremuša dnevno, dok vam za potpuno isto dejstvo treba tri cena belog luka. Bogat je etarskim uljima, vrednim mineralnim solima, šecerom, vitaminom C, karotenom, belancevinama, mastima, pa nije cudo što poseduje fenomenalan antiejdž efekat. Sremuš brzo cisti organizam od štetnih materija, pa cak može da spreci napade glavobolje, kao i da poboljša varenje. Deluje antibakterijski, a pomaže i kod hematoma i rana koje teško zarastaju. Pomaže kod arterioskleroze, povišenog krvnog pritiska, bolesti jetre, pluca, pri cišcenju rana, želuca i creva... Odlican je za iskašljavanje i olakšava disanje. Ukoliko se osecate iscrpljeno i malaksalo, sremuš ce vam poboljšati cirkulaciju, regulisati krvni pritisak, pod uslovom da ga koristite u svežem obliku. Ako stvarno želite da osetite njegove zdravstvene efekte, treba ga svakodnevno jesti dve do tri nedelje. Možete ga koristiti kao dodatak salatama ili corbama, varivima, u namazima ili sosovima. S njim necete imati problem s neprijatnim zadahom, jer se karakteristican miris oseca samo dok se jede. VREDI KO ZLATO Cuveni travar i sveštenik Johan Kincle o ovoj korisnoj biljci je zapisao sledece: „Nijedna biljka na zemlji nije tako delotvorna za cišcenje želuca, creva, krvi, kao divlji luk. Vecito bolesni ljudi... bledunjavi, trebalo bi da cene divlji luk kao zlato. Mladi ljudi cvetali bi kao ruže i razvijali se kao jele na suncu..." Špageti sa sremušom Za porciju špageta potrebne su šaka kikirikija, šaka sitno seckanog sremuša i kašika maslinovog ulja. Sve sastojke ispasirajte u blenderu. Masu prelijte preko vrucih špageta. Odozgo naseckajte nekoliko kockica paradajza, dodajte malo svežeg ili suvog bosiljka ili nane. Rolnice sa sirom Kao odlicno predjelo možete napraviti rolnice od sremuša. U svaki listic sremuša stavite pola kašike sremskog sira i urolajte. Prija uz vruc domaci hleb. Namaz od sremuša Potrebno je oko 100 g lišca sremuša, 200 g zrelog sira, 50 ml kisele pavlake, dva tvrdo kuvana jajeta, so i biber po ukusu. Sve sastojke sjedinite blenderom, stavite u cinijice, poklopite i stavite u frižider do služenja. Namaz od sremuša 2 Malu, sitno rendanu glavicu crnog luka, 250 g sira, 100 g svežih listova sremuša, kašicicu senfa i veliku kašiku pavlake dobro promešajte. (Still)
