Kurkuma i dumbir imaju antizapaljenska svojstva jer blokiraju enzim koji izaziva upale. Antikancerozna svojstva imaju i neke biljke tipicne za mediteransku kuhinju kao što su nana, timijan, majoran, origano, bosiljak i ruzmarin. Timijan i nana sadrže i luteolin, polifenol koji je u stanju, kako se cini, da uspori stvaranje novih krvnih sudova pomocu kojih se tumor širi. Kolicina aktivnih materija koje se koriste u laboratorijskim eksperimentima mnogo je veca od one koju covek može da unosi svakodnevno i stoga je ishrana veoma važna.
