U Centru za istraživanje raka u Corku (Irska) naucnici su tretirali celije raka materijom zvanom curcumin, koja se nalazi u popularnom indijskom začinu kari i zaslužan je za njegovu posebnu žutu boju. Ustanovili su da je u roku od 24 sata kurkumin usmrtio ćelije raka. Ćelije su takođe počele same sebe da vare, navodi se u studiji naučnika iz Irske. Prethodna istraživanja ukazivala su na to da kurkumin može da smanji tumore i da ljudi koji jedu dosta karija mogu da budu manje izloženi toj bolesti, premda kurkumin brzo gubi svoja antikancerogena svojstva kada dođe do procesa varenja. Šeron Mekena, koja je vodila studiju u Irskoj, smatra da su došli do otkrića o potencijalu koji bi svi stručnjaci trebalo da iskoriste. Rak jednjaka svake godine u svetu ubije više od petsto hiljada ljudi. Tumori su posebno smrtonosni, a stopa preživljavanja u pet godina iznosi samo od 12 do 31 odsto. Američki naucnici ustanovili su 2007., da curcumin može da stimulise celije imunološkog ssistema kod Alzheimerove bolesti.
