Krompir je namirnica bogata glicidima, koji su neophodni pripadnicima svih starosnih kategorija. On ima znatno manje kalorija (85kcal/100 g, dok testo ima 150kcl/100g) i sadrži oko 20 odsto glicida sacinjenih od amidona, koji organizmu obezbeduje progresivnu energiju. Zato se sportistima preporucuje da tri sata pre treninga jedu krompir da bi izbegli hipoglikemiju i podigli nivo šecera u krvi upravo u vreme povecanog fizickog napora. - Krompir sadrži i 22 minerala. Pre svega kalijum, koji je važan za pravilnu kontrakciju mišica i rad srca. Sadrži i gvožde i magnezijum, ciji je nedostatak ponekad odgovoran za osecaj umora. Što se tice vitamina, u krompiru ima vitamina C i vitamina grupe B, koji omogucavaju da se u organizmu iskoristi energija iz glicida. Nije zanemarljiv ni sadržaj celuloze, koja olakšava rad creva i usporava apsorbciju glicida i masti.
