Vitamin A je važan za rast ćelija, naročito kože, sluzokože i hrskavice. Osim toga, poboljšava vid, jača imunološki sistem i štiti od raka. Dnevne potrebe za ovim vitaminom: 0,8 miligrama žene i 1 miligram muškarci. Značajni izvori: šargarepa, spanać, komorač, žumance. Vitamin B je značajan za mnoge procese u organizmu. Na primer, reguliše dobijanje energije od ugljenih hidrata, čime omogućava preživljavanje i funkcionisanje ćelija. Osim toga, važan je za prenošenje nervnih nadražaja. Dnevne potrebe: 1 miligram žene, 1,2 miligrama muškarci, npr. najmanje 50 g semenki suncokreta. Važni izvori: svinjsko meso, integralne žitarice, mahunarke, krompir. Vitamin C je važan antioksidant (štiti ćelije i druge vitamine od agresivnih slobodnih radikala) i ima gotovo univerzalno dejstvo. Učestvuje u stvaranju vezivnog tkiva i hormona, u lečenju rana, uništavanju toksina u jetri i u snabdevanju organizma kiseonikom (podstiče apsorpciju gvožđa koje transportuje kiseonik do ćelija). Osim toga, jača imunitet i štiti od raka. Dnevne potrebe: 100 miligrama (npr. 0,2 l soka od pomorandže). Važni izvori: šipak, paprika, brokoli, kivi, agrumi. Vitamin D stvara sam organizam pod dejstvom sunčeve svetlosti. Neophodan je za apsorpciju kalcijuma i fosfata iz creva, a samim tim i za zdravlje kostiju i zuba. Dnevne potrebe: 5 mikrograma (15 minuta šetnje ili dva žumanceta dnevno). Važni izvori: riblje ulje, masna morska riba (npr. losos, skuša, haringa, sardina, tuna), džigerica, žumance, mleko, mlečni proizvodi, spanać. Vitamin E je takođe važan antioksidant. Ublažava upale, sprečava zakrečenje krvnih sudova (štiti od infarkta), doprinosi zdravlju kože i štiti od raka. Dnevne potrebe: 12 miligrama žene, 14 miligrama muškarci, npr. najmanje jedna kašičica pšeničnih klica. Važni izvori: ulje pšeničnih klica, žitarice, orašasto voće. Nijacin je sastojak mnogih enzima u organizmu i neophodan je za obnavljanje kože, mišića, nerava i naslednog materijala u ćelijama (DNK). Osim toga, stimuliše varenje, a neophodan je i za dobijanje energije u organizmu. Dnevne potrebe: 13 miligrama žene, 16 miligrama muškarci, npr. najmanje 100 grama juneće mesa. Važni izvori: džigerica, bukovača, kvasac, kikiriki, meso (naročito junetina), riba, mleko i mlečni proizvodi, proizvodi od integralnih žitarica. Blic
