Ako povrće iscedite i popijete, umesto klasičnog jedenja, obogatićete telo sa više vitamina i hranljivih sastojaka. Isceđivanje sokova priprema povrće za lakše varenje, što znači da ćete pre i bolje dobiti sve potrebne vitamine. Neki stručnjaci preporučuju da u sokovima ostavite komadiće povrća, jer tako dobijate vlakna koja pozitivno deluju na zdravlje srca. Sirovo povrće sadrži važne enzime koji se kuvanjem uništavaju. Ono se sastoji od osetljivih mikro-nutrijenata na koje kuvanje, takođe, negativno deluje. Iz tog razloga konzervisano i pasterizovano povrće manje doprinosi zdravlju, nego sirovo povrće koje pršti enzimima i hranjivim materijama. Sokove je najbolje iscediti neposredno pre služenja. Ako već morate pripremiti sok puno ranije, ulijte ga u usku, hermetički zatvorenu teglu kako bi se smanjila oksidacija.Odložite sok u frižider, kako bi sačuvao svežinu, ali ga izvadite 30 minuta pre posluživanja. Sok je najbolje piti na sobnoj temperaturi, jer je optimalna za probavni sistem. Tamnozeleno lisnato povrće, posebno salata, spanać i kelj, trebaju činiti osnovni deo vašeg povrtnog soka.
Važna je i raznovrsnost povrća, a svaki put možete probati dodati neko novo povrće u vaš sok. Za bolje razgrađivanje u organizmu, u sok možete dodati i malo ulja - kokosovo ulje, riblje ulje, ricinusovo ili ulje noćurka. Sva ova ulja dobro je uključiti i u svakodnevnu ishranu, kako biste bili što zdraviji. Za bolji ukus soka, preporučuje se smesi dodati i malo grožđa ili jabuku. Ipak, imajte na umu da je povrtni sok puno zdraviji od voćnog, pa ukoliko možete, vaše kombinacije pravite samo od povrća.
