Holesterol iz jaja ipak ne začepljuje arterije

Iako, se godinama pričalo da je holesterol iz jaja glavni uzrok začepljenih arterija, grupa naucnika sa Harvard to je negirala. Naucnici su sproveli studiju na 117,000 medicinskih sestara koja je trajala punih 14 godina. Rezultati studije pokazali su da nema razlike u riziku od bolesti srca u ispitanica koje su jele prosečno jedno jaje nedeljno i ispitanica koje su jele više od jednog jaja dnevno. Druga studija, objavljena u Journal of the American College of Nutrition ukazala je da su jaja namirnica koja utažuje glad gojaznih osoba učinkovitije od pekarskih proizvoda (u jednakom kalorijskom unosu). Stoga su zaključili da su jaja pogodna dijetna hrana! Jaja su nutritivno vredna namirnica, sa izuzetnim proteinskim profilom, a u proseku sadrže tek 70 kcal po komadu. Stav American Heart Association je da je jedno jaje dnevno prihvatljivo, ali pritom treba paziti na ukupan dnevni unos holesterola iz različitih izvora.