
Iako su dnevne potrebe za jodom veoma male, njegov nedostatak dovodi do ozbiljnih zdravstvenih poremecaja Za covecje zdravlje od posebnog su znacaja 25 elemenata iz prirode koji se u organizam unose hranom. Dnevne potrebe za jodom su veoma male, svega oko 200 mikrograma, ali i ove kolicine su od ogromnog znacaja za zdravlje ljudi. Ako u organizam ne unosimo dovoljno joda može doci do ozbiljnih poremecaja prouzrokovanih nedovoljnom funkcijom štitaste žlezde. Nedostatak joda u ishrani posebno je opasan u periodu razvoja ploda, jer može izazvati fizicke i mentalne nedostatke. Gušavost koja nastaje kao posledica disfunkcije štitne žlezde predstavlja veliki zdravstveni problem u svetu, jer neka podrucja nemaju jod u zemlji Nadzor i kontrola su neophodni ne samo nad kolicinom joda u soli vec i nad njenim skladištenjem, jer jod isparava Deficitarnost joda u soli stanovništvo "rešava" uzimanjem vece kolicine soli od one koju propisuju najnoviji standardi. Naime, dnevni unos soli ne bi trebao da bude veci od šest grama, a stanovništvo još uvek u organizam unosi znatno više. Kako je unos velike kolicine soli opasan za osobe s povišenim krvnim pritisakom, a i uzrok je njegove pojave neophodno je da se doziranost joda u soli reguliše po standardima Svetske zdravstvene organizacije.