Mnogi ljudi sa prekomernom težinom probali su i zatim odustali od dijeta koje zabranjuju njihovu omiljenu hranu. Popularna alternativa nudi ishranu sa smanjenim unošenjem ugljenih hidrata. Medicinska zajednica dugo je bila skepticna u pogledu ucinka takvih dijeta. One omogucavaju unošenje hrane bogate proteinima i mastima, dok ogranicavaju unošenje hleba, krompira, pirinca i ostale hrane sa dosta skroba. Medjutim, skeptici su bili iznenadjeni prošlogodišnjom studijom univerziteta Harvard, koja je ustanovila da takve dijete ne donose povecani rizik od srcanih oboljenja. Najnovija studija univerziteta Stenford potvrdila je te podatke i uporedila efikasnost nekoliko popularnih dijeta. 1972. godine pokojni doktor Robert Atkins napravio je preokret u svetu dijeta kada je saopštio ljudima koji su želeli da izgube težinu da moraju strogo da ogranice unošenje hrane bogate ugljenim hidratima, poput hleba i krompira. Atkinsovi saveti izgledali su revolucionarno. On je rekao da oni koji drže dijetu slobodno mogu da jedu hranu punu zasicenjih masti, ukljucujuci meso, puter i sir. Uprkos rezervisanom odgovoru medicinske zajednice, Atkinsova dijeta postala je svetska senzacija. Mnogi koji su je probali – poput Kristine Dilon – bili su zadovoljni rezultatima. «Bila sam na Atkinsonovoj dijeti oko devet meseci i izgubila sam izmedju pet i sedam kilograma. Ali što je još važnije, izgubila sam dva konfekcijska broja.» Kristina Dilon je ucestvovala i u najnovijem istraživanju o dijetama sa ogranicenim ugljenim hidratima koje je sproveo univerzitet Stenford. Ona je bila medju 300 žena koje su pratile jednu od cetiri razlicite dijete punih godinu dana. Glavni istraživac, Kristofer Gardner nije se bavio samo gubitkom težine. «Jedna od zabrinutosti koje su zdravstveni profesionalci imali oko ovih dijeta, sa ogranicenim unošenjem ugljenih hidrata, bila je mogucnost da hrana bogata mastima bude loša za ljude u smislu nivoa njihovog holesterola ili krvnog pritiska». Medjutim, žene na Atkinsonovoj dijeti imale su normalan krvni pritisak i nivo holesterola. Prosecno, one su takodje izgubile dva puta više kilograma od žena na drugim dijetama, koje su imale manje zabrana unošenja ugljenih hidrata. Gardner kaže da jednostavnost Atkinsove dijete može da bude kljuc njenog uspeha. «Sve se svodi na ukidanje precišcenih ugljenih hidrata – belog hleba, belog pirinca, kukurznog sirupa bogatog fruktozom i soda napitaka». Žene na Atkinsonovoj dijeti zamenile su zasladjene sode obicnom vodom. Gardner kaže da je to moglo da ima veliku ulogu u njihovom gubitku težine. Kardiolog Rendal Steford je koautor studije. On kaže da sami smanjujete rizik od srcanih oboljenja kada cuvate svoju težinu na zdravom nivou. «Ova studija ce promeniti moju praksu. Ubuduce cu više podržavati pacijente koji dodju, a vec su na Atkinsovoj dijeti, i svakako cu sugerisati tu dijetu kao moguci razuman pristup za gubljenje težine». Rezultati najnovije studije, objavljeni u casopisu Americkog medicinskog udruženja, mogli bi da imaju znacajan uticaj, pošto je gojaznost postala veliki problem širom sveta.
