> Obogacenje svakodnevne prehrane vocnim sokovima moglo bi smanjiti rizik od obolijevanja od Alzheimerove i nekih drugih bolesti, izvestili su naucnici sa Sveucilišta u Glasgowu. Oni su izveli jednu od prvih studija o dobrim stranama antioksidanata, prirodnih spojeva koji znatno smanjuju uništenje celija koje uzrokuju slobodni radikali - glavni 'uzrocnici' bolesti i starenja. Ustanovili su da ih u soku grožda, posebno crnog, jabuke i brusnica ima najviše.Naucnici iz grupe Human Nutrition koji deluju pri Sveucilištu u Glasgowu napravili su eksperiment s raznim vrstama sokova, nastojeci otkriti koliko antioksidanata i drugih korisnih sastojaka sadrže, te su ustanovili da svi vocni sokovi nisu nutricionisticki jednako vredni.Polifenoli su vrlo jaki antioksidanti koji omogucuju tijelu da se oslobodi slobodnih radikala. Veruje se da uticu na poboljšanje zdravlja i štite od hronicnih bolesti. Rezultati istraživanja pokazali su da crno grožde severnoamericke sorte Vitis labrusca (Concord) sadrži najvišu koncentraciju polifenola te najvišu kolicinu antioksidanata, jednaku onoj što je sadrži vino Beaujolais.'Kombinacija zdravih namirnica i redovno konzumiranje vocnih sokova, posebno soka od crnog grožda, jabucnog soka i soka od brusnica ce, bez vecih prehrambenih izmena, povecati unos fenolnih antioksidanata u organizam, za koje se veruje da igraju jednu od kljucnih uloga u zaštiti od hronicnih bolesti', objasnio je prof. Alan Crozier, nutricionist i profesor biohemije. Rezultate istraživanja objavice u strucnom casopisu 'Journal of Agriculture and Food Chemistry'.
