Niskokaloricna posna dijeta, malo ugljenih hidrata ili mnogo celuloze? Teško je pogoditi koja ce dijeta biti najefektnija, kada sve obecavaju najbolje moguce rezultate. Jedna od najpopularnijih, Atkinsova dijeta, zasniva se na striktnoj kontroli unošenja namirnica koje sadrže ugljene hidrate poput hleba, pirinca, testenina i povrca koje sadrži skrob. Pristalice Atkinsove dijete tvrde da se velikim unošenjem proteina gubi težina, ali je nedavnim ispitivanjima utvrdeno da Atkinsova dijeta nije ništa efikasnija od posne dijete. Naucnici sa Univerziteta Harvard 20 godina su proucavli nacin ishrane 83 hiljade bolnicarki. Ispostavilo se da bolnicarke koje su se pridržavale dijete koja prepisuje neznatnu ili nikakvu upotrebu ugljenih hidrata nisu izgubile na telesnoj težini više od onih koje su bile na posnoj dijeti. Doktorka Lori Moska iz njujorške Presbeterijanske bolnice objašnjava zašto je unošenje prevelike kolicine hleba i paste podjednako loša kao i unošenje prevelike kolicine sira i mesa. “Unošenje velike kolicine ugljenih hidrata može da dovede do povecanja šecera u krvi što u odredenom momentu može uzrokovati dijabetes ili srcana oboljenja”. Naucnici kažu da se najefikasnije dijete zasnivaju na smanjenom unošenju ugljenih hidrata i zasicenih masti i povecanju nezasicenih masti. Zasicene masti se nalaze u životinjskim namirnicama, mesu, jajima i mlecnim proizvodima dok nezasicene masti sadrži povrce i biljni proizvodi. Doktorka Moska kaže da je najvažnije umereno konzumiranje. ”Bilo je dosta kontradiktornosti i konfuzije šta jesti. Ova nas studija vraca na pocetak.“ A šta nam ustvari eksperti za ishranu preporucuju? U ishranu treba ukljuciti koštunjavo voce, semenke, avokado, maslinovo ulje puno voca povrca, kao i posnu ribu i meso. Ali ono šti je navažnije, naglašavaju naucnici, pravilna ishrana smanjuje opasnost od srcanih oboljenja za 30 odsto.
