Nova studija otkriva da je, osim crne cokolade i crvenog vina, mutni sok od jabuke takode bogat antioksidansima, te je cetiri puta zdraviji od bistrog jabucnog soka. Otkrili su da mutni sok sadrži 4 puta vecu koncentraciju polifenola u odnosu na bistri jabucni sok Naucnici sa Sveucilišta Agrikulture iz Wroclawa u Poljskoj, uporedili su bistre i mutne vrste soka od jabuka. Otkrili su da mutni sok sadrži 4 puta vecu koncentraciju polifenola u odnosu na bistri jabucni sok. Polifenoli su aktivni antioksidansi za koje se veruje da sprecavaju pojavu kardiovaskularnih bolesti i raka. Potrošaci kupuju puno više bistrog nego mutnog jabucnog soka, verovatno zbog percepcije da je bisti sok cistiji, veruju naucnici, te dodaju da je ironicno da se upravo u procesu proizvodnje bistrog soka odstranjuju blagotvorni sastojci jabucne pulpe. Osim toga, bistri sok ima duži vek trajanja.
