Prema predanju, jedan etiopski pastir je primetio da su mu koze bile živahnije kada su sa lišcem brstile i kafena zrna, pa ih je i sam probao. Gajenje kafe je zapocelo na arapskom poluostrvu oko 1100-te godine. Dr. Lenore Arab, sa medicinskog fakulteta Univerziteta države Kalifornije, u Los Andjelesu kaže da se u 16. veku na kafu gledalo sa podozrenjem od strane hrišcanskog establišmenta, tada predvodjenog papom Klementom osmim. “Papa je zatražio da se upoteba kafe osudi zbog toga što su je pili muslimani, pa su je smatrali davolskim picem. Medjutim, pošto ju je jednom probao, papa je odlucio da je kafa ipak dobro pice jer je mogla da održava monahe u budnom stanju tokom dugih nocnih molitvi.” Zabrinutost da kafa predstavlja zdravstevni rizik odavno je prisutna. Zahvaljujuci kafeinu, kafa je prirodni stimulant. Ako je pijete previše možete se osecate napetim i nervoznim. Kafa može da poveca krivni pritisak, a kafein stvara blagu zavisnost. Medjutim, prema jednom nedavno sprovedenom istraživanju, umerena konzumacija kafe -- nekoliko šoljica dnevno -- može da bude od zdravstvene koristi i cak da smanji opasnost od nekih ozbiljnih bolesti. Dr. Rob van Dam, sa Harvardskog univerzitet, izucavao je povezanost izmedju kafe -- sa i bez kafeina - i šecerne bolesti. “ U svetu je sprovedeno oko 16 studija o povezanosti uzimanja kafe sa dijabetesom tip dva. Pokazalo se da ljudi koji piju 4 do 5 šoljica kafe dnevno imaju manje šanse da obole od šecerne bolesti...” Na Konferenciji za eksperimentalnu biologiju, nedavno održanoj u Vašingtonu, Van Dam je rekao da istraživacima nije lako da razdvoje da razdvoje uticaj kafe od drugih faktora rizika, kao što su gojaznost, nacin ishrane i fizicke vežbe. Pre oko dve decenije, jedna studija je navodno pronašla vezu izmedu kafe i raka pankreasa. Medutim, stotine drugih studija pokazalo je da oni koji redovno piju kafu imaju manje šanse da obole od raznih vrsta raka, pocevši od raka debelog creva. Ali, ima i drugih reagovanja. Doktor Lenora Arab kaže da neka istraživanja ukazuju da žene u drugom stanju koje piju kafu možda izlažu svoju nerodjenu decu riziku od decije leukemije. Konzumacija kafe bi takodje mogla da poveca opasnost od raka stomaka. Eksperti preporucuju da u kafi, kao i mnogim drugim stvarima, treba uživati umereno. Ako pijete više od litra kafe dnevno, možda cete morati da odlucite da li vam to donosi vece uživanje ili veci rizik.
