|
PRITKINOVA DIJETA
sadrzi potpuno nov, revolucionarni odnos izmedu tri osnovne grupe hranljivih materija: proteini cine 10-15 % ukupnog dnevnog kaloriskog unosa, masti najvise 10 %, a ugljeni hidrati cak 80 % dnevno unetih kalorija. Pritikinovu dijetu cine sve vrste povrca, svezeg voca, zitarica, kao i proizvodi nastali iz njih (hleb, makaroni), bez dodataka ulja, secera, masnoca, jaja, sve mahunarke, krompir, belance, obrano mleko, jogurt, nemasni sir, mrsavo meso ribe, kokosi I curke.
Evo ukratko pravila za unosenje pojedinih namirnica.
Evo ukratko pravila za unosenje pojedinih namirnica.
MASNOCE
Sve vrste masnoca su zabranjene. To je prvo i jedno od najvaznijih pravila Pritikinove dijete. Obrok se moze pripremiti od kuvanih ili presnih namirnica. Odstranjivanje svih vrsta masti, ulja, putera, margarina omogucuje da bas ova dijeta zasad nema pravog konkurenta u snizavanju vrednosti holesterola i masti u krvi. Proverite svoj holesterol u krvi pre pocetka i, recimo, 3 ili 6 meseci posle redovnog pridrzavanja dijete. Bicete I sami iznenadeni efektom. Ne zaboravite da nakon snizenja vrednosti holesterola ispod 4 mmol/l dolazi do postepenog topljenja ateroma u krvnim sudovima i povlacenja arterioskleroze.
MESO
Preporucuje se pre svega mrsava riba, piletina i curetina. Zivini se prvo ukloni koza, a kod ostalih vrsta mesa odbace se svi masni delovi. Dozvoljen je samo rostilj (ne ugalj) i kuvanje.
PASULJ, GRA©AK, SOCIVO
Dozvoljeni su i korisni zato sto predstavljaju biljne izvore proteina i izvor biljnih vlakana, nesvarljivih materija visestruko korisnih za organizam. Mahunarke treba jesti najmanje jednom, jos bolje tri puta nedeljno. Zbog vece kalorijske vrednosti, dozvoljena kolicina je 1/2 do 3/4 kg nedeljno.
JAJA
Zumance je znacajan izvor holesterola, dok belance ne sadrzi masnoce,a izvor je esencijalnih aminokiselina. Pritikinova dijeta preporucuje sedam belanaca nedeljno - nezivinska jaja su zabranjena.
SOJA
Sojina namirnica je izvor proteina koji u potpunosti moze zameniti meso i to u jednakim kolicinama - dakle 100 g soje dnevno.
POVRCE
Sve vrste u neogranicenim kolicinama (bar dva puta dnevno), pod uslovom da se jede presno ili kuvano. Krompir se moze jesti svakodnevno. Dozvoljene su sve vrste semenki i zrnevlja, s tim sto je upotreba oraha i lesnika ogranicena zbog vece kalorijske vrednosti.
VOCE
I do pet puta dnevno. Konzervirano ili smrznuto - ne vise od 100 g dnevno, maksimum 1 casa soka dnevno ali ne zasladenog.
ZITARICE
Dozvoljeno je 5-6 kriski hleba i peciva, pirinac se moze jesti svakodnevno, kao mekinje, jecam, pahuljice od kukuruza, testenine ali bez dodatka secera, masti, ulja i jaja. Prednost imaju razani i crni hleb.
MLECNI PROIZVODI
Dozvoljeni su samo obrano mleko i jogurt (1/4 l dnevno) te posni sir (30-50 g dnevno)
SLATKI©I
ZABRANJENI - isto vazi za secer, med, dzem, slatko, vocne sirupe, cokoladu, kolace…….
DODACI JELIMA
Dozvoljene su sve vrste zacina. Majonez, kecap i sosovi nisu dozvoljeni.Upotrebu soli, zbog uticaja na nastanak visokog krvnog pritiska, treba ograniciti. Kad god je moguce so treba zameniti drugim zacinom.
PICA
Dozvoljeni su mineralna voda i caj. Alhoholna pica ne treba konzumirati, kao i pica koja sadrze vise kofeina (kafa, koka-kola).
Da bi se Pritikinova dijeta pravilno sprovodila treba imati na umu jos nekoliko pravila. Ne sme se imati osecaj gladi jer to brzo moze dovesti do gubitka motiva i prestanka primene izvanrednog korisnog nacina ishrane. Pogresno je izostaviti neki od dnevnih obroka. Naprotiv, svaki dan treba predvideti tri obroka. Oni koji su gladni izmedu obroka treba da utole glad meduobrokom koji moze sadrzati kukuruzne pahuljice, salatu ili komad voca.
UKUSNA I ZDRAVA HRANA
PRITIKINOVI KOLACI
Potrebne su 2 soljice pahuljica, 1/2 solje vode i obranog mleka, 1/4 kasicice praska za pecivo i 2 belanca.
Sve dobro umutiti, vaditi kasikom i peci na zagrejanom teflonu s jedne pa s druge strane.
PRITIKINOV BOR©C
Potrebno 7 solja na kocke secene cvekle kuvane, solja kiselog kupusa, 1,5 solja tanko secenog kupusa,sitno secenog crnog luka i soka od paradajza, 2 kasike soka od limuna, solja sirceta od jabuka, cetri solje vode, 1/2 kasike vegete i 1/4 kasicice karanfilica.
Staviti vodu sa sokom od paradajza da provri. Dodati sve ostalo povrce i kuvati dok ne omeksa.Dodati sok od limuna,jabukovo sirce, zacine i prokuvati jos jednom.
PRITIKINOVE PALACINKE
Potrebna je 1 solja integralnog brasna, 1/4 solje obranog mleka i cetri belanca ulupana u cvrst sneg.
Mutiti brasno sa mlekom sve dok ne postane glatko, zatim pazljivo dodati sneg od belanaca. Na vreloj teflonskoj tavi ispeci 4 palacinke koje mozete puniti svim mogucim namirnicama.
SARMA OD KUPUSA
Potrebna je veca glavica kupusa, 1,5 kg oljustenog krompira, 2 glavice crnog luka, 1/2 solje neglaziranog pirinca, kasika sitno secenog lisca mirodije, 1/4 kasicice bibera, 2-3 belanca, 500 g oljustenog i na kocke isecenog paradajza, jedna, na kocke nasecena, jabuka.
Prokuvati glavicu kupusa, odvojiti listove i iseci zadebljanja. Naribati krompir, sitno lisce kupusa i luk. Dodati pirinac,mirodiju, biber, sneg od belanaca i time filovati sarme. Dno posude pokriti nasecenim kupusom, crnim lukom, paradajzom i jabukom. Poredati sarme, naliti vodom i kuvati 3-4 sata.
prof. dr Maksimilijan Kosjancic
Home Diete
|
