Zdravlje

Konzumiranje samo 100 g pečuraka dnevno tokom samo jedne sedmice, snižava nivo holesterola za 12 odsto. Nutricionisti ih nazivaju i "šumskim mesom" jer pored prijatnog ukusa i mirisa, poseduju izuzetnu biološku vrednost. Konzumiranje samo 100 g pečuraka dnevno tokom samo jedne sedmice, snižava nivo holesterola za 12 odsto, pokazale su naučne studije. Istovremeno, grupa ispitanika koja je u istom periodu jela oko 60 g putera dnevno, povećala je holesterol za čak 14 procenata. A kontrolna grupa koja je konzumirala istu količinu maslaca u kombinaciji sa 100 g pečuraka, smanjila je holesterol za 4 procenta. Na osnovu tih rezultata ustanovljeno je da su gljive savršeni čistači krvi. Imaju gotovo isti kvalitet kao i životinjsko meso, sadrže čak 91 odsto vode i mnogobrojne mineralne sastojke, posebno kalijum, i nešto manje kalcijuma, fosfora, gvožđa i magnezijuma.

Komorač je u našem narodu poznat i pod nazivom divlja mirođija, a prepoznaćete ga po hrskavom korenastom delu, sitnim zelenim listićima, nalik mirođiji i veoma karakterističnoj aromi. Danas vam otkrivamo sva lekovita svojstva komorača i zašto bi trebalo više da ga koristite u svojoj kuhinji. Komorač jelima daje sasvim posebnu, mediteransku aromu i sigurno nećete pogrešiti ako ga budete dodali u jela sa morskim prizvukom. Kad je komorač u pitanju jestivi su svi delovi, od korena se mogu pripremati divne sveže salate, može se peći na roštilju dok se semenke i list koriste kao začini. Pored sasvim jedinstvenog ukusa koga ćemo najlakše opisati ako kažemo da podseća na anis, komorač ima i mnoga lekovita svojstva, a sigurno ste primetili da je jedan od glavnih sastojaka čajeva koji poboljšavaju probavu čak i onih namenjenih bebama.

Uvrstite u jelovnik divlju, jestivu biljku koja neverovatnom brzinom čisti organizam od toksina. Sremuš, ili medveđi luk, jedna je od prvih prolećnih, vitaminskih salata. Ipak, ova biljka je neopravdano zapostavljena, iako nutricionisti poručuju da je odlična u borbi protiv povišenog krvnog pritiska i holesterola. Štaviše, oboleli bi uzimanjem prolećnog sremuša mogli da stabilizuju pritisak bar dva do tri meseca i da odmore jetru od lekova i istovremeno smanje vrednost holesterola. S proleća, medveđi luk najbolje čisti krv, žuč i jetru od štetnih zimskih produkata metabolizma. Toliko je efikasan da ga i medvedi traže kad se probude iz dubokog zimskog sna da bi njime očistili želudac, creva i krv. Osim alicilina koji deluje kao antibiotik, sremuš sadrži etarsko ulje sa alisulfidima (slično onom u belom luku), biološke katalizatore i polisaharide.

Obarena blitva sa naseckanim belim lukom ima i antibiotsko dejstvo, a ako se doda još i peršun, pospešuje izlučivanje mokraće i čisti krv. Lisce blitve, bogato vitaminima i mineralima, sastavni je deo prolećnih jelovnika za detoksikaciju, a blagotvorne čorbice od ove namirnice posebno se preporučuje osobama koje pate od upale bešike ili bubrega. Obarena blitva sa naseckanim belim lukom ima i antibiotsko dejstvo, a ako se doda još i peršun, pospešuje izlučivanje mokraće i čisti krv. Listovi mogu da se koriste i za oblaganje rana i čireva. Karakteristični sastojci blitve su i lutein i zeaksantin, koje popularno zovu i "vitamini za oči". Spadaju u grupu karotenoida i povoljno deluju na mrežnjaču oka sprečavajući makularnu degeneraciju, koja je, inače, povezana sa starenjem. U svetu je ova bolest najčešći uzrok slepila. Takođe, čuvaju i ćelije epitela koji je odgovoran za dobar vid.

Oticanje nogu može nastati iz različitih razloga: vrućina, problemi sa krvnim sudovima, poremećaj rada bubrega, trudnoća, srčana insufijencija, hormonski poremećaji… Otokom nazivaju povećanje obima tečnosti u međućelijskom prostoru. Ovaj problem ne treba uzimati olako, a najbolje je odmah se konsultovati sa lekarem da se utvrdi šta je konkretno dovelo do oticanja donjih ekstremiteta. Narodna medicina raspolaže širokim arsenalom različitih sredstava protiv otoka, ali, najverovatnije, najefikasnije od njih je – odvar peršuna koji efikasno izbacuje suvišnu tečnost iz organizma. Prirodni diuretik kod otoka nogu: Da biste pripremili odvar od peršuna za uklanjanje otoka, biće potrebna i sveža zelen i sam koren, odnosno cela biljka. Dobro operite i sameljite ceo peršun na mašini za mlevenje mesa, ili isitnite na drugi, za vas pogodan način. Stavite smesu u termos, prelijte sa 500 ml ključale vode.

Za zdravstvenu vrednost crvenih plodova drena znalo se odvajkada pa je zbog toga nastala i izreka 'zdrav kao dren' Setimo se samo jednog običaja da se u prvo božićno jutro sa crvenim vinom uzima po jedan rodni pupoljak drena. I pored lekovitosti, stabla ove voćne vrste su veoma retka na okućnicama. Dren- Cornus mas kao voćka ima više prednosti u odnosu na druge voćke po biološkim, tehnološkim i lekovitim svojstvima. Uspeva na zemljištima koja ne sadrže dovoljno hranljivih elemenata, što nije slučaj za ostale gajene voćke. Stablo, list i plod otporni su na bolesti i štetočine i ne zahtevaju upotrebu pesticida što mu daje posebnu karakteristiku zdrave hrane. Osim lekovitosti, dren je vrlo hranljiva voćka. U plodovima sadrži dosta šećera, organskih kiselina, vitamina, pektina. Plod ima veću količinu vitamina C od limuna i pomorandže.

Maslačak smo, neopravdano i nepravedno, zaboravili i potisnuli sa spiska izuzetnih biljaka. Kod maslačka je apsolutno sve jestivo – koren, listovi, stabljika i cvet. Obiluje gvožđem, kalijumom, kalcijumom, fosforom, vitaminima A, B, C i D, kao i gorkim materijama koje pročišćavaju organizam od toksina. Osim što je diuretik i pokreće detoksikacijske procese, pomaže rad bubrega, jetre i žuči, od pomoći je kod lečenja alergija i problema sa kožom, povoljno deluje na probavu, i može se nazvati pravim eliksirom zdravlja, pokretačem metabolizma i superhranom. Uz maslačak se uspešnije mršavi, a odličan je saveznik i u borbi protiv celulita.

Stručnjaci kažu da se teški metali vezuju za niz ozbiljnih bolesti poput kancera, srčanih oboljenja, oštećenja mozga, emocionalnih problema, bolesti bubrega,pluća i slabih kostiju. Može se sa lakoćim reći da je korijander jedan od najefikasnijih i najnežnijih detoksifikatora od teških metala i drugih toksina. Takođe bi trebalo da znate da korijander vrlo efikasno izvlači živu iz organa vašeg tela. Ovo izuzetno zdravo povrće je puno mnogih zdravih nutrijenata i minerala kao što su kalijum, kalcijum, mangan, gvožđe i magnezijum. Ono takođe sadrži velike količine vitamina A i K i dokazano je da da ima antiseptična, antigljivična i antiupalna svojstva što pomaže smirivanju infekcije i upale i pročišćava organizam. Kako koristiti korijander..... Ovo je najverovatnije najbolji, najjeftiniji i najefikasniji metod koji možete praktikovati svakodnevno.

Ovo neobično piće zemljanog ukusa, slatko-slano puno zdravih minerala je zdravlje za naš organizam. Kvas do cvekle je probiotički tonik koji se dobija fermentacijom a popularizovala ga je knjiga tradicionalne prehrane Nourishing Traditions. Kvas je tradicionalno rusko piće koje se pravi od trave, raženog hleba sa vodom, sirilom i malo soli. Često se za ukus koristilo bobičasto voće, jabuke, grožđice. Ova verzija se pravi isključivo sa cveklom, čiji ukusi preovladavaju više nego so, što nekim ljudima ne paše. Ovaj kvas je spoj svih zdravih sastojaka cvekle i fermentirane hrana što ga čini sjajnim tonikom za čišćenje organizma. Cvekla je poznata kao veoma dobar antioksidant, i sadrži pigment batacijanins koji je zaslužan za njenu boju. Veoma je dobra kao preventiva za kardiovaskularne bolesti, dijabetes, a tvrdi se i da ima antikancerogene materije.

Mak je zastupljen u gotovo svim kuhinjama sveta, ali mnogi i ne razmišljaju o njegovim lekovitim svojstvima. Da li ste znali da je mak najveći izvor kalcijuma od svih namirnica koje se koriste u uobičajenoj ishrani? Zastupljen je u gotovo svim kuhinjama sveta, ali mnogi i ne razmišljaju o njegovim lekovitim svojstvima. Dugo je predstavljao simbol sna i smrti, zbog opijuma koji se iz njega ekstrahuje i crvene boje. Najstariji zapisi o upotrebi maka potiču iz Mesopotamije, gde je korišćen u medicinske svrhe, ali i kao "biljka veselja". Atletičari u antičkoj Grčkoj su pre takmičenja pili napitak od vina, maka i meda da bi bili snažniji. Mak sadrži i omega 3 masne kiseline, koje podižu imunitet i čuvaju organizam od bolesti. Ugljeni hidrati iz ove biljke daju energiju. U sitnom zrnu nalazi se mnoštvo minerala, naročito joda, mangana, magnezijuma, cinka, kalijuma i bakra.

Majčina dušica je poznata u narodu kao biljka koja leči sve ženske bolesti. Međutim, ona pomaže i kod mnogih drugih problema. Ona podstiče izlučivanje mokraće i menstruacije, ubržava spontani pobačaj i normalan porođaj. Pomaže kod grčeva u želudcu i materici i kod menstrualnih bolova. Majčina dušica je jak antiseptik koji deluje na unutrašnje organe, organe za disanje i urogenitalne organe. Biljka daje snagu koja stimuliše psihičke i fizičke funkcije, a deluje kod oboljenja kao što su: razne neuroze – protiv alkoholizma i depresije – za njih je majcina dušica pravi lek. Posebno se preporučuje u lečenju alkoholizma jer posle uzimanja čaja dolazi do nelagode u stomaku, mučnine, povraćanja, a osoba koja pije gubi volju za daljnjim uživanjem alkohola. – slabost i seksualne smetnje jer pojačava seksualne funkcije. – plućna oboljenja – astma, bronhitis, emfizem, tuberkuloza.

Dejstva crnogoričnih mladica kod bolesti respiratorih organa poznata su i cenjena vekovima, a koriste se za iskašljavanje, tegobe pri disanju, astmu, bornhitis, alergije, kao i za prevenciju istih i jačanje imuniteta. Pod imenom bor, u različitim podnebljima nazivaju se različite vrste borova, smreka ili jela, ali većina starih majstora, travara i narodnih medicinara najčešće je u receptima označavala 5 vrsta porodice bora – beli bor, običnu smreku, crnu smreku, običnu jelu ili planinski bor – i svi se u različitim dozama koriste za pripremu meda i sirupa. Beru se samo mladi izdanci, koji se potom peru i suše, a u zavisnosti da li želite med ili sirup, koristićete pčelinji med ili šećer. Postoji više recepata za pripremanje sirupa ili meda, a mi smo se odlučili za najjednostavniji.

Sirup

Slez je biljka koja potiče iz Afrike, ali koja se proširila Evropom i Azijom. Ona je jedan od najpoznatijih narodnih lekova protiv kašlja, ali i sredstvo za prevenciju svih bolesti organa za disanje. Jestivi su svi njegovi delovi – i koren i listovi i cvetovi – ali se najčešće koriste koren i list. Osim sluzi, slez je pun pektina i tanina, kao i brojnih minerala. Najčešće se koristi u vidu čaja, koji pomaže kod kašlja i bronhitisa. Njim se može ispirati i začepljen nos i ublažiti bol u grlu. Slezov čaj se preporučuje i osobama koje bolno mokre ili zadržavaju mokraću. U kombinaciji sa kamilicom, pruža olakšanje kod pušačkog kašlja, a može se koristiti i za lečenje čireva i hidrataciju suve i iritirane kože. Osim kao čaj, slez može biti namirnica za pripremu deserta.

Stručnjaci kažu da su pistaći najzdravija užina zato što ubrzavaju metabolizam, smanjuju holesterol i usporavaju starenje. Da biste iz pistaća izvukli maksimum, preporučljivo je da ih jedete svakodnevno, ali umereno, dakle ne više od šake. Za samo pet dana ćete tako smanjiti nivo holesterola za 20 odsto, zahvaljujući antioksidansu luteinu koji sadrži. Pistaći su odličan izvor vlakana, regulišu nivo šecćera u krvi, a samo jedna šolja sadrži čak 60 odsto preporučene doze fosfora. Pistaći utiču i na libido, tako što pojačavaju seksualnu želju za čak 51 odsto ako se konzumiraju svakodnevno. Esencijalne masne kiseline u pistaćima pomažu proizvodnji polnih hormona i ubrzavaju protok krvi u genitalijama. Osim toga, pistaće nazivaju i prirodnim botoksom - stručnjaci kažu da je pet do deset pistaća dnevno dovoljno da uspori proces starenja kože.

Sadrži i minerale kalcijum, kalijum i magnezijum, a posebno se preporučuje osobama koje ne konzumiraju mlečne proizvode. Badem nije samo ukusna, već i izuzetno zdrava namirnica. Bogat je vitaminima B grupe, ali i vitaminom E, zbog čega se smatra čuvarom srca i krvotoka. Sadrži i minerale kalcijum, kalijum i magnezijum, a posebno se preporučuje osobama koje ne konzumiraju mlečne proizvode. Zahvaljujući bogatom sadržaju nezasićenih masnih kiselina, doprinosi i snižavanju holesterola. Osim toga, badem se tradicionalno smatra afrodizijakom za muškarce. Bogat je aminokiselinom argininom koja igra važnu ulogu kod vazodilatacije, odnosno širenje krvnih sudova i postizanja erekcije. Redovan unos badema pozitivno utiče na plodnost, kao i na kvalitet spermatozoida i njihovu pokretljivost. U kozmetici je zastupljeno bademovo ulje koje se koristi za negu kože i kose.