Kedar - Cedar

Kedar ( lat. Ceddrus ) rod je zimzelenog drveća iz porodice borova ( Pinaceae ). Stanovnici Sibira, uprkos mrazu i hladnoći obično dožive zavidnu starost. Neki tu činjenicu pripisuju delovanju sibirskog kedra, koje koriste u napitku znanom kao ' eliksir života ' mešajući kašičicu kedrovog ulja, meda i cvetnog polena. Postoje četiri vrste kedrovog drveta koje rastu u različitim delovima sveta : libanski ( Cedrus libani ), kiparski ( Cedrus brevifolia ), atlantski ( Cedrus atlantica ) i himalajski ( Cedrus deodara ). Sibirski bor ( Pinus sibirica ) takođe se često naziva sibirskim kedrom. U svom dugom životnom veku od petsto pedeset godina kedar naraste i do 40 metara. Ima tvrde, bodljikave, cetverobridne iglice koje danju i noću primaju i skupljaju energiju svetla. Kedrovo drvo ili kedrovina jedričavo je, ugodnog mirisa, meko i trajno. Služi za izradu nameštaja, za unutrašnje uređivanje brodova i jahti. U narodu se hladno ulje kedrovog oraščića od davnina koristi za lečenje brojnih tegoba. Delikatesni oraščići sibirskog kedra izvor su trgovine stotinama godina, a mogu se jesti sirovi ili prženi. Iglice se koriste za pripremu vitaminskih napitaka, a smola - za lečenje rana.

U modernija vremena, eterično ulje kedra je postalo popularno u aromaterapiji, a zbog svog neodoljivog mirisa, koristi se iu parfumeriji.

Kedrovo biljno ulje koje se dobija hladnim presovanjem cedrovih oraščića, je već godinama predmet naučnih istraživanja. Naučnici su jedinstveni u mišljenju da je kedrovo ulje vredna namirnica korisna za lečenje mnogih bolesti, koja nema štetnih nuspojava. Jedinstveni sastav ovog ulja daje mu neverovatne lekovite karakteristike, za koje ne postoji ništa slično u prirodi. Kedrovo je ulje bogato vitaminima A, E, B i D, te predstavlja prirodni koncentrat omega 3 i 6 masnih kiselina, koji pomaže pri smanjenju holesterola u krvi i sprečava pojavu zadebljanja na zidovima krvnih sudova. Sadrži i bakar, magnezijum, mangan, silicijum, vanadijum, kalijum, fosfor, kalcijum, molibden, jod, kalaj, bor, cink i titanijum, vredne antioksidanse te čak 19 aminokiselina. Hladno ulje kedra izvrsno deluje na bolesti digestivnog sistema, a pogodno je za trudnice, dojilje i decu.

Nezamjenjive masne kiseline u sastavu kedrovog ulja efikasno se bore sa teškim metalima i drugim toksinima prisutnim u organizmu.

Redovno korišćenje ulja normalizuje rad nervnog sistema i ubrzava metabolizam. Uočen je i brži oporavak nakon teških bolesti, posebno kod pacijenata obolelih od karcinoma.

Ovo retko i visokovredno ulje poboljšava fizičke i mentalne sposobnosti, leči čireve na želucu, uravnotežuje krvni pritisak i može se koristiti kao prevencija ateroskleroze.
Lokalno, ulje se primenjuje za lečenje opekotina i rana.
Može se koristiti i za masažu nakon kupke ili saune. Čini kožu elastičnom i štiti je od gljivica i isušivanja.
Koristi se iu kulinarstvu : dodajte ga u salatu ili bilo koju hladnu zakusku. Daje jelima izvrstan ukus i snabdeva organizam važnim vitaminima i mineralima.
U svrhu lečenja, preporučeno doziranje kedrovog ulja je 1 kašičica 2-3 puta dnevno pre obroka. Terapija bi trebala trajati najmanje 20 dana.

Oraščići kedra, osim što su neverovatno ukusni te su prava poslastica za decu, bogat su izvor vitamina, minerala, proteina i korisnih masnih kiselina.