|
|
The shiitake (Lentinula edodes) is an edible mushroom native to East Asia. It is generally known in the English-speaking world by its Japanese name, shiitake. Shiitake mushrooms have been researched for their medicinal benefits, most notably their
Glavni aktivni sastojak shiitake s hipolipidemickim delovanjem nazvan je eritadenin. Utvrdjeno je najpre na štakorima da on pocinje snižavati holesterol u krvi vec 3 sata nakon uzimanja, i da to delovanje traje i do godinu dana nakon što se iskljuci iz ishrane! Pokazalo se da eritadenin snižava nivo svih masnoca u krvi - holesterole (posebno onaj "opasni" - niske gustoce), trigliceride i fosfolipide. Pri tome ne utice na sintezu holesterola neophodnog za izgradnju celija, nego deluje tako što ubrzava preradu holesterola u jetri i njegovo izlucivanje varenjem, s tim što ta prilagodba metabolizma na pojacano "odmašcivanje" krvi traje dugo vremena.
Suzuki i Ohshima su još 1974. godine na Nacionalnom institutu za ishranu u Tokiju obavili eksperiment sa 3 grupe zdravih mladih žena: nakon samo 7 dana, u 2 grupe koje su jele prethodno sušene shiitake zabelezeno je smanjenje holesterola za prosecno 7 %, a u grupi koja je jela sveže shiitake smanjenje je iznosilo prosecno 12 %. Kada je isti eksperiment ponovljen na ljudima starim 60 i više godina, nivo holesterola u krvi nije padala u prva 2 - 3 dana, da bi nakon nedelju dana pad iznosio prosecno 9 %. I što je posebno znacajno, povecanje masnoca u prehrani izaziva još veci ucinak smanjenja holesterola: kod grupe ispitanica koja je u prehrani bez gljiva uzimala dnevno dodatnih 60 g maslaca, nivo holesterola za nedelju je dana porasla za 14 %, a kod grupe koja je uz taj maslac uzimala i sveže shiitake, nakon nedelju dana holesterol pada za 4 % - dakle, ukupno sniženje nivoa holesterola kod te je grupe iznosilo celih 18 %. |
|
Nukleozidi i drugi derivati nukleinskih kiselina, kao i adenozin, sprecavaju agregaciju krvnih zrnaca (antitrombotski efekt). Prvo istraživanje objavili su vec davne 1974. godine Kaneda i sur. sa Sveucilišta Tohoku u Japanu. Oni su 10 nedelja u prehranu štakora dodavali odredjenu kolicinu gljiva, i utvrdili da je shiitake snizila koncentraciju holesterola u krvi za prosecno 24 %. Kad je životinjama u hranu dodano 1 % holesterola, ucinak je bio još dramaticniji - smanjenje holesterola za 36 - 45 %.
Ovi pozitivni efekti dokazani su, naravno, i kod ljudi.
 |
 |
These studies have also identified the polysaccharide lentinan, a -glucan, as the active compound responsible for the anti-tumor effects. Extracts from shiitake mushrooms have also been researched for many other immunological benefits, ranging from anti-viral properties to possible treatments for severe allergies, as well as arthritis