Zdrava jela od susama

Dragoceni sastojci susamovih semenki se bolje apsorbuju ako se one zgnjece i samelju. Ukoliko se samlevene semenke pomešaju sa susamovim uljem, dobije se namaz tahini. . Tahini, sastavni deo istočne kuhinje je puter od pečenog, mlevenog susama. - Ovaj puter je biljni izvor kalcijuma, koji telo absorbuje mnogo brže od onog iz mleka - Semenke susama od koga se tahini pravi, bogate su proteinima, kalcijumom, gvožđem, fosforom, i vitaminima B grupe. Sadrže sve aminokiseline, od kojih najviše metionina, snažnog antioksidansa, vrlo važnog za funkcionisanje jetre. Zbog obilja vitamina i minerala, tahini blagotvorno deluje na smanjenje holesterola u krvi, a time i na srčana oboljenja. Zbog kalcijuma pozitivno utiče na otklanjanje problema sa kostima i zglobovima. Ovaj puter ima prijatan, specifan ukus. Možete da ga jedete samog ili da ga mešate sa medom, leblebijama ili malteksom.