bog zaštitne funkcije, preporucuje se u svim životnim dobima. - Štiti jetru, oci, kožu, otklanja umor i podstice gubljenje težine. - Najbolji je suvi, jer ga organizam potpuno iskorišcava U narodnoj medicini pivski kvasac poznat je kao lek za mnoge bolesti, a mesto je našao i u oficijelnoj medicini. Medutim, ne treba ga uzimati u svežem stanju iz više razloga: brzo se kvari, gorkog je ukusa, izaziva nadimanje, gljivice uzimaju iz hrane u probavnom traktu vitamine B grupe koji su im potrebni za razvoj i razmnožavanje, a organizam nije u stanju iz živih celija (gljivica) iskoristiti ni vitamine B grupe ni druge hranljive sastojke. Stoga se danas proizvodi osušeni pivski kvasac, koji organizam lako i potpuno iskorišcava, a koji se uzima s vodom, uz glavne obroke. Medu korisnim sastojcima se posebno isticu proteini, koji su slicni onima životinjskog porekla, šecer, gvožde, mineralni sastojci oligoelementi i vitamini, osobito grupe B. Preporucuje se u svim životnim dobima zbog zaštitne funkcije, s tim da dnevna doza podeljena u tri jednaka dela ne sme prelaziti šest do deset grama. Kvasac, štiti jetru, oci, kožu, otklanja umor, održava ravnotežu crevne flore, pomaže nestanku akni, sprecava mucninu i ublažava probavne poteškoce. Kod onih koji se hrane vegetarijanski koristan je kao dodatak hrani. Svi bi trebalo da ga uzimaju barem dva puta godišnje, tokom dva meseca jer je toliko potrebno da se ispolji njegovo delovanje. U slucaju posebnih tegoba, uzima se dva puta dnevno do izlecenja. Suvi pivski kvasac ima znacajnu ulogu u dijetoterapiji mnogih bolesti: šecerne, oboljenja probavnih organa, upale želudacne sluznice, cira na želucu, kod oboljenja jetre i žucnih puteva, zatvora kao i u dijetama za mršavljenje jer podstice gubljenje težine.
