Kukuruz - malo kalorija i puno zdravlja

Kukuruz je poreklom iz Srednje Amerike, a na naše prostore je doselio početkom 17. veka. Danas se od njega proizvodi više od 500 različitih prerađevina, a zbog svojih nutritivnih vrednosti čest je dodatak raznim jelima. Ova namirnica slatkastog ukusa i prekrasne žute boje obiluje vlaknima koja snižavaju povišene nivoe holesterola i brinu se za dobru liniju, folnom kiselinom koja štiti kardiovaskularni sistem, vitaminom B1 - važnim za dobar rad mozga te ugljenim hidratima koji nam pružaju preko potrebnu energiju. Američki naučnici otkrili su da prilikom termičke obrade kukuruza, kuvanja ili pečenja, dolazi do oslobađanja molekula s antioksidativnom aktivnošću, što povećava njegove zaštitničke moći, pa za ovu namirnicu ne vredi obaveštenje "Jedite dok je sveže". Ako ste na dijeti, jedite kukuruz! Ako mislite da kukuruz ima previše kalorija, niste u pravu! Klip kukuruza ima prosečno 80-100 kcal. Sadrži nezasićene masnoće koje se smatraju dobrima i održavaju zdravu nivo holesterola u krvi, smiruju upale i čuvaju zdravlje srca. Brojna istraživanja pokazuju da je kukuruz odičan zaštitnik srca zbog velikih količina vitamina B, a tu su i drugi vitamini i minerali, na primer vitamin B5, folna kiselina, beta karoten, vitamina C, fosfor, kalijum i magnezijum te antioksidanti, lutein i zeaksantin.

Iako mnogi smatraju da je kukuruz obična, dostupna namirnica, koja raste na polju, on je zapravo jedinstvena namirnica puna aktivnih jedinjenja koji se nazivaju fitonutrijentima za koje je dokazano da štite zdravlje organizma antioksidativnim vrednostima.
Kukuruz i njegove dobrobiti za varenje

Kukuruz je pun vlakana koja su velika blagodat za varenje. Osim što će vam pomoći održati lepu liniju, vlakna sprečavaju zatvor, pojavu hemoroida te navodno smanjuju rizik od nastanka raka creva. Nedavna istraživanja pokazuju kako kukuruz pomaže razvoju dobrih bakterija u debelom crevu. Dobar je i za želudačne probleme, jer ublažava simptome gastritisa i čira na želucu.