Maitake (Grifola frondosa)

Maitake je gljiva koja zadivljuje svojom veličinom - može težiti i do 20 kg . U Japanu se ova gljiva redovno koristi u kulinarstvu i nezaobilazan je sastojak mnogih japanskih jela . Njeno ime u prevodu sa japanskog znači " plešuća gljiva " . Legenda kaže da je ime dobila po tome što su ljudi koji bi je pronašli plesali od veselja jer su za nju dobijali onoliko srebra koliko je gljiva težila . Maitake je uspešna u borbi protiv mnogih vrsta tumora , smanjuje negativne nuspojave hemoterapija , jača imuni sistem , uspešno leči visok krvni pritisak , dijabetes , hepatitis i mnoge druge bolesti . Kao lekovito sredstvo, naročito se koristi glava pečurke, u kojoj ima više dragocenih polisaharida nego u dršci, koja je takođe lekovita. One sadrže 25 odsto proteina, različite polisaharide, vitamine, posebno B-kompleksa, nezasićene masne kiseline, fosfolipide i sterole. Poseduju visoku koncentraciju beta D glukana, koji je poznat kao izuzetan stimulator imunog sistema. Njihovo antitumorsko delovanje je prilično moćno, mada kao i kod ostalih medicinskih pečurki na neke tumore deluje snažno dok na neke druge ne. Tek se očekuje da farmaceutska industrija iskoristi ovu izuzetno vrednu pečurku. Maitake imaju dugu istoriju kao medicinske pečurke. Korišćene su još od 206. godine pre nove ere za lečenje stomaka, slezine, hemoroida i nervnih poremećaja. Istraživanja koja su počela sredinom '80-ih godina prošlog veka, pokazuju da ekstrakt maitake štiti od hepatitisa, inhibira tumore, pomaže regulaciju krvnog pritiska, šećera u krvi i holesterola i kontroliše gojaznost.

Tradicionalno, upotreba maitake se povezuje sa smanjenjem krvnog pritiska i incidence kancera. Polisaharidi prisutni u ovim pečurkama imaju jedinstvenu strukturu, to su beta-glukani. Klinička istraživanja maitake gljiva su se znatno intenzivirala u poslednjih nekoliko godina, naročito upotreba u terapiji kancera. Ekstrakt ovih gljiva može sprečiti rast tumora i stimulisati imuni odgovor. Najčešće se rade ispitivanja njihove upotrebe kod tumora dojke. U Kini su rađena istraživanja kod kancera pluća, želuca i jetre i potvrđen je antikancerogeni efekat. Takođe, i pacijenti oboleli od insulin nezavisnog dijabetesa mogu imati koristi od ovih pečurki. Došlo se do zaključka da maitake mogu da smanje insulinsku rezistenciju i povećaju osetljivost na insulin.