Epikatehin, flavanol iz kakaa, caja i vina, ima toliko izražen povoljan uticaj na zdravlje da bi se trebao uvrstiti u vitamine, smatra dr. Hollenburg s Harvarda. Svoj stav temelji na proucavanju uzroka smrti stanovnika ostrva Kuna (nalazi se preko puta Paname) koji nedeljno popiju do 40 šoljica kakaa imaju 10% manji rizik od moždanog i srcanog udara , karcinoma i dijabetesa. Povoljan ucinak flavanola kakaa se pripisuje povecanju stvaranja oksida azota kojeg celije endotela krvnih žila shvacaju kao signal za relaksaciju, pa dolazi do poboljšanja protoka krvi. Medutim, epikatehin ipak ne možemo nazvati vitaminom jer definicija vitamina kaže da se radi o materijama koje su esencijalne za normalno funkcionisanje, metabolizam, regulaciju i rast celija. Katehini ocigledno pogoduju zdravlju, ali nisu esencijalni.
