Tamarind

Pradomovina tamarinda verovatno je orijentalna tropska Afrika ili južna Azija, jer spontano raste po citavoj Indiji gde se široko i odvajkada upotrebljava. “Meso” koje okružuje semenke sadrži oko 20 vocnih kiselina i oko 35 odsto šecera, kao i terpene (limonin i geraniol) i drugo. Lepljive tamnosmede komuške dolaze u trgovinu polusušene, bez semenki. Kad se namoce u toploj vodi, dobije se ljuta smeda tecnost koja je neizbežni sastojak indijskog karija, a glavni je zacin indonežanske kuhinje (koristi se za sos kojim se marinira sir od soje – tofu – pre prženja). Sadrži ga i vurstersi sos. Danas se tamarind uzgaja u svim tropskim podrucjima, a industrijski se koristi u proizvodnji vocnih napitaka. Deluje lako laksativno i osvežavajuce.