Prokelj

Ima veoma malo kalorija, kao i kupus. Bogat je vitaminom C i mineralima, folnom kiselinom, gvožđem, kalijumom, a sadrži i neke vitamine grupe B. Preporučuje se za dijetetske programe, a naročito osobama koje imaju problema sa debelim crevom i digestivnim traktom. Odličan je ako se brzo obari u vrućoj vodi ili na pari, a zbog manje količine vlakana manje i nadima. Nažalost, brzo gubi svojstva i može da se čuva samo nekoliko dana nakon kupovine. Ukoliko se prekuva, postaje gorak i gubi lekovita svojstva.