Brusnice su sitne bobice koje poseduje svojstva velike koristi za zdravlje. Zapravo, to se voce smatra jednom od najzdravijih vrsta hrane. Naucnici rade na otkrivanju sve više karakteristika ovog voca kao i uzroka zbog kojih bi njihov hemijski sastav mogao smanjiti preteranu upotrebu antibiotika. Sok od brusnica vec se odavno koristi kao domaci lek protiv infekcije mokracnih puteva. Naucnim studijama delotvornost brusnica u lecenju ovih infekcija je i službeno dokazana, ali tek je nedavno otkriveno zašto. Profesorica Teri Kamesano inžinjer hemije na institutu Worcester Polytechnic u saveznoj državi Masacusets gde brusnice predstavljaju važnu poljoprivrednu kulturu predvodila je istraživanje kojem je cilj bio otkriti dejstvo hemijskih spojeva kod brusnica na molekularnom nivou. Rezultat: otkrice hemijskog spoja koji menja strukturu bakterije Escherichia coli, uzrocnika infekcije mokracnog sistema. "Da bi se razvila infekcija mokracnih puteva, Escherichia coli mora se vezati za bubrežne celije ili za one u mokracnim izvodnim kanalima. Ono što sok od brusnica može napraviti je da promeni tu bakteriju i time spreci njeno vezivanje za celije mokracnog sistema. Tako smo saznali da on sprecava upalu," kaže Kamesano. Od brusnica se može napraviti mnogo vrsta jela, ali najviše se konzumiraju u obliku soka. Kolicina soka od brusnica potrebna da se spreci infekcija je vrlo mala, kaže profesorica Kamesano. Samo jedna caša dnevno! Ali, brusnice su delotvorne protiv infekcija uzrokovanih Escherichiom coli u bilo kojem obliku. Osim toga, njihovo pozitivno dejstvo na zdravlje nije ograniceno samo na infekcije mokracnih puteva. Brusnice, mogu smanjiti "loš holesterol" i poboljšati "dobri holesterol". Osim toga, mogu smanjiti i rizik od srcanih bolesti, spreciti kvarenje zuba, i pomoci u lecenju cira i raka želuca. Teri Kamesano kaže da bi brusnice, odnosno hemijski spojevi u njima, konacno mogli smanjiti potrebu za antibioticima. Americki Nacionalni institut za zdravlje finansira istraživanja o uticaju brusnica na srcane bolesti, kao i o drugim pozitivnim svojstvima ovog kiselog, kao rubin crvenog voca. (CDM)
