Brusnice su, nutricionisticki gledano, prava riznica razlicitih zaštitnih materija i mogu pomoci zdravlju, iako su nekima, možda, previše kisele jer sadrže mnogo vitamina C, .Uz vitamine, minerale i druge hranjive elemente, kao što su vitamini A i C, kalij, biljna vlakna, u njima su otkriveni i brojni bioflavonoidi koji imaju snažno antioksidantsko delovanje, vrlo važno u preventivi i smanjivanju rizika obolevanja od razlicitih oblika karcinoma, posebno raka dojke i debelog creva. Osim toga, antioksidansi pomažu i u prevenciji odredenih faktora koji podsticu nastanak bolesti krvnog sistema. Americki Nacionalni institut za zdravlje finansira istraživanja o uticaju brusnica na srcane bolesti, koja pokazuju da tri caše soka od brusnica na dan povecavaju nivo antioksidansa u plazmi više od 120 odsto. Na taj nacin se u krvi podiže nivo dobrog holesterola (HDL), te se rizik od bolesti srca i krvnog sistema smanjuje za cak 40 odsto. Hipuricna kiselina, koja se nalazi u brusnicama, prirodni je antibiotik, pripisuju im se i antibakterijska i antifungalna (protiv gljivica) svojstva, dok antocianini i proantocianidi iz brusnica pomažu pri obnovi stanica koje su odgovorne za vid. Istraživanjima se takode došlo do saznanja da brusnice mogu speciti propadanje zuba i nastanak karijesa, a za dijabeticare je korisna jer snižava glukozu u krvi. Naucnici kažu da su još americki Indijanci koristili brusnice kao lek. Mešali su ih s kukuruznim brašnom, a zatim su smesu stavljali na rane da bi sprecili trovanje krvi. Od njih su pripremali i jelo koje su zvali pimecan - sušeno i usitnjeno meso ili ribu pomešali bi s mašcu i brusnicama i od te smese su mesili pogacice koje su sušili na suncu. Tokom dugih zima te pogacice su bile bogat izvor proteina i vitamina, tim pre što se brusnice sporo kvare jer sadrže mnogo pektina. Pošto su bogate vitaminom C, pomorci, kojima je pretila opasnost od skorbuta, u prošlosti su imali obicaj da na duga putovanja ponesu bacve pune brusnica. Prema predanju, Indijanci su 1621. godine doneli doseljenicima brusnice kad su prvi put bili na proslavi Dana zahvalnosti - bila je to trodnevna svecanost koju je priredio Vilijam Bradford, upravnik doseljenicke kolonije u Plimutu.. (Mondo)
