Brusnice spadaju u bobicasto voce i poticu iz Severne Amerike. To je tvrda i crvena bobica koja zahvaljujuci vecoj kolicini vitamina C ima kiselkasti ukus. Najcešci oblik u kojem možete da konzumirate ovo izuzetno hranljivo i zdravo voce je sok. Ono što brusnice izdiže iznad ostalog bobicastog šumskog voca jeste njihov ucinak na ocuvanje zdravlja. Brusnice možete da jedete sveže, osušene, smrznute ili da pijete sok napravljen od njih. Plodovi su posebno bogati (uz klasicne vitamine A i C, kalijum i vlakna) razlicitim zaštitnim materijama kao što su bioflavonoidi (snažno antioksidativno delovanje cime se smanjuje rizik od kancerogenih oboljenja). Antioksidansi pomažu kod prevencije kardiovaskularnih bolesti, a hipuricna kiselina predstavlja prirodni antibiotik s izraženim delovanjem protiv gljivica. Antocijanini i proantocijanidi pomažu kod obnavljanja celija odgovornih za culo vida. Uz sve to, brusnice imaju izrazito male kolicine šecera i deluju na snižavanje glukoze u krvi, što odgovara dijabeticarima. Istraživanja naucnika pokazuju da tri caše soka od brusnica dnevno povecavaju nivo antioksidanasa u plazmi preko 120 odsto, takode se u krvi podiže i nivo dobrog holesterola (HDL), pa se na taj nacin rizik od bolesti srca i krvnih sudova smanjuje za velikih 40 odsto. Najcešca i najnezgodnija bakterija urinarnog trakta, E. coli, lepi se na zidove urinarnog trakta. Ali sok od brusnica na neki nacin sprecava lepljenje opasnih bakterija za urinarni trakt, pa ih urin lakše izbacuje iz tela. Novija istraživanja pokazuju i delovanje nekih sastojaka iz brusnica na još jednu opasnu bakteriju, Helicobactera pylori, koja je u najvecem procentu uzrocnik cira na želucu. Stopostotni cisti sok od brusnica možete da nabavite u trgovinama zdrave hrane. Cena nije mala, ali svako ce znati da proceni koliko mu je zdravlje važno. Preporucuje se sok i caj od plodova i lišca brusnice deci i starijim osobama. Napomena: lišce se bere posle berbe plodova. Naucna istraživanja otkrila su da kondenzovani tanini u brusnicama sprecavaju ulaz bakterija u urinarni trakt, bešiku i bubrege, a sok od brusnica sprecava razvoj štetnih mikroorganizama. Brusnice su odlicne u odbrani i zaštiti celija od slobodnih radikala jer sadrže antioksidanse. Aktivni sastojci brusnice mogu da smanje broj bakterija u usnoj šupljini cime se sprecava stvaranje zubnog plaka, glavnog uzrocnika upale zubnog mesa. Brusnice sadrže flavonoide koji uveliko doprinose zaštiti od arteroskleroze, ali i deluju preventivno protiv razvoja srcanih bolesti. Brusnice su prirodni antibiotik, snižavaju glukozu u krvi, pomažu obnovu celija koje su zaslužene za dobar vid, pomažu normalizovanju funkcija jetre i bubrega, jacaju imunitet.
