Mnogi ih vole sveže ubrane, a mogu da se jedu sušene, ali i kuvane u kompotima. Ukoliko je šljiva vaše omiljeno voce, uživajte u njenom ukusu u neogranicenim kolicinama. Ali, važno je reci da suve šljive imaju cetiri puta više kalorija od svežih, a osim što su ukusne, bogate su i pektinom koji podstice rad creva. Bogate su i skoro svim B vitaminima, izuzetno važnim za jacanje nervnog sistema i imuniteta, pa samom tim razvijaju stvaraju otpornost na stres. Dijetetska vlakna pomažu pri snižavanju holesterola u krvi i kod zatvora. Šljive, kao i jabuke, višnje, kruške i marelice sadrže sorbitol- šecerni alkohol koji se koristi kao zamena za šecer u proizvodnji slatkih dijetetskih proizvoda za dijabeticare i ostale osobe koje paze na unos šecera. Kada ih kupujete, svakako pripazite na to da su plodovi cvrsti i neošteceni i da imaju peteljke. Površina treba biti malo zamagljena što je znak da se sa šljivama dobro postupalo. Buduci da brzo dozrevaju, šljive u hladnjaku možete cuvati najviše tri dana. Držite ih odvojeno od ostalog voca i povrca, u papirnatoj vrecici, jer dozrevajuci oslobadjaju plin etilen što ubrzava zrenje ostalog voca i povrca. Zamrznute šljive možete cuvati do tri meseca, pre ih prepolovite i izvadite im koštice. Stavite polovine kožom prema dole na tanjir i tako ih zamrznite. Zatim ih spremite u plasticne vrecice i vratite u zamrzivac.
