Šljive su zdrave i niskokalorične

Na spomen šljive začas ćemo zamisliti bakin pekmez, kompot, kolače i knedle sa šljivama, rakiju šljivovicu ... no sezona svežih plodova savršena je prilika da u šljivama što više uživamo direktno "sa grane". Upravo u svežem obliku šljive zadržavaju maksimalnu količinu hranljivih materija. Ako ih kuvamo i pečemo, izgubiće se znatan deo vitamina, enzima, antioksidansa i drugih sastojaka koji ne podnose visoke temperature. Sveže šljive imaju nisku energetsku vrednost (otprilike 45 kalorija na 100 grama), a superhranjive su. Ovo drevno voće, koje se uzgajalo još u antičko doba, sadrži obilje lako svarljivih prirodnih šećera i vlakana te Klorogenska kiselinu i katehine - moćne antioksidanse koji uravnotežuju masnoće u krvi i štite kardiovaskularni sistem. Šljive su vrlo dobar izvor vitamina C, a bogate su i beta-karotenom (poznat je i kao provitamin A), kao i vitaminima B grupe koji štite nervni sistem i pospešuju metabolizam ugljenih hidrata. Šljive prirodno sadrže sorbitol koji se u proizvodnji dijetetskih poslastica koristi kao zamena za šećer. U mineralnom bogatstvu ovih slasnih plodova prednjači kalijum, au šljivama ima i magnezijuma, kalcijuma, gvožđa, bakra, fosfora ...

Šljive regulišu varenje, pročišćuju organizam, jačaju imunitet i umne sposobnosti. Najbogatiji ukus i najveću koncentraciju hranljivih materija imaju sasvim zrele šljive - ni pretvrde, ni premekane. Pri kupovini birajte prirodno gajene, čvrste i neoštećene. Na površini svežih plodova prirodno se nalazi tanki "beli sloj" koji ih štiti od isušivanja.

I suve šljive obiluju dragocenim nutrijentima. Odličan su dodatak jelima, a poznate su kao prirodni lek za konstipaciju (zatvor).