Vodena je biljka sa prelepim, velikim, beloružicastim cvetom. Koristi se krtolast koren (slican šargarepi), koji u preseku ima dekorativnu šaru. Sadrži hranljive sastojke: nelbumin (stimuliše telesne tecnosti i mišicno tkivo), asparagin (pospešuje razlaganje i izbacivanje suvišne otpadne sluzi iz bronhija i pluca) i skrob (sadrži 13% jednostavnih šecera i odlican je izvor energije). Suši se u tankim kriškama. Koristi se za ishranu i pripremu tradicionalnih lekovitih napitaka. Kuva se, prži, ili se koristi kao dodatak povrcu i supama ili kao lekoviti caj (najefikasniji je od svežeg korena) ili njegovog praha. Bere se zimi, jer tada ima najviše hranljivih i lekovitih sastojaka. Lekovita svojstva: leci kašalj, prehladu, sinuse, infekcije, bronhitis, astmu i veliki kašalj.
