Kumkvat - Fortunella margarita

Kumkvat ili zlatna pomorandža. Bojom i duguljastim izgledom ploda a i ukusom koji je nešto izmedju limuna i pomorandže kumkvat opravdava taj naziv. Kumkvat je otkrio britanski botaničar Robert Fortune i doneo ga je Englesku 1846. i opisao kao malu narandžu. Za razliku od limuna ili naranže, kora kumkvata je ukusna pa se cela voćka može u potpunosti iskoristiti. Poreklom je iz Kine, ali raste i u Kaliforniji i na Floridi pa kao i ostali citrusi sazreva u zimskim mesecima. Pri kupovini kumkvata gledajte da plodovi nisu zelene boje jer su tada nezreli, a kora mora biti čvrsta, sjajna i bez tamnih mrlja. Nekada ima i naziv fortunella. Na sobnoj temperaturi mogu se čuvati dva do tri dana, a u zatvorenoj kutiji u frižideru čak i do dve nedelje. Ukus varira od gorkastog do slatko-kiselog, a sama korica je jestiva i aromatična budući da sadrži fina aromatična ulja. Stoga je zaista zgodno da ga iskoristite u zimskim mesecima i osladite nepce. Prosečna veličina jednog ploda je od dva do pet centimetara, a što je zreliji ima slađi ukus. Poput ostalih citrusa, kumkvati obiluju vitaminom C, karotenima i ostalim antioksidansima, lako se jedu, a zbog kore pomažu i pri tegobama sa probavom. Budući da se jedu sa koricom, pre jela ih treba obavezno dobro i temeljno oprati mlakom vodom.