Hrana je oduvek uticala na naše raspoloženje, bilo da je izazivala romanticne asocijacije, kao školjke, bilo da je izazivala blaženstvo, kao cokolada. Taj odnos hrane i raspoloženja potenciran je nakon otkrica veze izmedu nedostatka selena i depresije. Prema naucnicima s Departmana za psihologiju Univerziteta u Svonsiju, nedostatak selena, esencijalnog elementa u tragovima koji se nalazi u žitaricama, mesu i ribi, može biti povezan s povecanom anksioznošcu, depresijom i zamorom. On je takode i antioksidant i može da pomogne organizmu da pobedi rak i srcana oboljenja. Smatra se da je prosecan unos selena za odrasle osobe oko 43 mikrograma dnevno, što je gotovo upola manje od preporuka – 75 mikrograma za muškarce i 60 za žene. U zemljištima u svetu selena ima u razlicitim koncentracijama, a u Evropi je prosecno znatno niži nego u Severnoj Americi, što je i uzrocnik ovako niskog dnevnog unosa tog mikroelementa, narocito u zemljama koje ne uvoze žitarice iz Severne Amerike nego insistiraju na korišcenju domacih vrsta. Pored toga, opšta je tendencija smanjenog unosa hleba, a stanje pogoršavaju kisele kiše i enormna upotreba veštackih dubriva koji onemogucavaju organizmu da iskoristi odgovarajucu kolicinu selena dobijenog iz biljaka. U ispitivanju u kojem je utvrdivana veza izmedu nedostatka selena i raspoloženja ucestvovalo je 50 osoba, kojima je davan ili placebo ili dodatak selena od 100 mikrograma na dan tokom pet nedelja. Zamoljeni su da prate promene u raspoloženju obracajuci pažnju na hranu koju su jeli da bi se procenio njihov ukupni dnevni unos selena. Rezultati su pokazali da su ispitanici bili to depresivniji, iscrpljeniji i anksiozniji što je unos selena bio niži. Situacija se poboljšavala dodavanjem selena u ishranu. Ali, i preterivanje može biti loše po zdravlje. Doza veca od 3,2 miligrama dnevno može biti otrovna, i dovesti do neuroloških abnormalnosti, suve i lomljive kose, ili njenog gubitka, a u ozbiljnijim slucajevima i do paralize. Znaci, ako se budete hranili uravnoteženo, s unošenjem ugljenih hidrata, nekoliko porcija belancevina iz mesa ili ribe, uobicajenih i preporucljivih pet porcija voca i povrca i nekoliko porcija mleka i mlecnih proizvoda svakog dana, trebalo bi da ste uneli dovoljno selena koji ce vam održavati pozitivno raspoloženje, što je narocito važno u vreme jesenjih depresija izazvanih sve tamnijim i hladnijim danima, a dodatak nekog preparata selena nece vam biti potreban.
