Kaberne sovinjon", vrhunski izbor za mnoge poznavaoce vina, ujedno je i najbolji izbor za zdravije srce. Doktor Žan-Pol Bruste iz Pesaka, južna Francuska, tvrdi da grožde vrste kaberne sovinjon sadrži visok nivo resveratrola, jakog sastojka koji podstice dobar rad srca, a ogranicava nastajanje holesterola. On je u Britanskom medicinskom casopisu objavio da je "najveca koncentracija resveratrola pronadena u crnom vinu, narocito u vrsti kaberne sovinjon iz vinograda u Bordou". Crno grožde proizvodi resveratrol da bi se zaštitilo od potencijalno smrtonosnih gljivica. Ovo grožde takode sadrži visok nivo polifenola, antioksidanta koji sprecava oštecenje celija koje izazivaju slobodni radikali. Još jedan bitan sastojak crnog vina jeste i kvercitin, koji pomaže širenje krvnih sudova i sprecava zgrušavanje krvi. Važno je, ipak, znati da je "efekat dobrog crnog vina usko povezan sa zadovoljstvom cula mirisa i ukusa, izborom pravog vina, poznavanjem njegovog porekla i njegovom degustacijom u toplom i prijateljskom okruženju", kaže doktor Bruste.
