Zdravlje

Riba, agrumi i orašasti plodovi samo su neke od namirnica koje će vam izmamiti osmeh na lice... Većina ljudi početkom proleća i s prvim zracima sunca, a posebno oni koji su podložni uticaju meteoroloških prilika, ne oseća se dobro. Reč je o zdravstvenom poremećaju koji smanjuje radnu sposobnost pojedinca, a zove se "sindrom proletnog umora". Da bi ostali u formi u nadolazećim mesecima bazirajte ishranu na namirnicama koje garantuju vitkost, zdravlje i lepotu, i dokazano poboljšavaju raspoloženje! Riba.... Dokazano je da omega 3 masne kiseline iz ribe pozitivno utiču na hemijske procese u mozgu i podstiču proizvodnju serotonina. Upravo zbog toga stručnjaci preporučuju konzumiranje ribe najmanje tri puta nedeljno. Masna riba, primer je losos, skuša i sardine najbogatiji su izvor omega 3 masnih kiselina. .....

Šećer, med, sirće, ekstrakt vanile samo su neke od namirnica koje imaju praktično neograničen rok trajanja. Tačnije, traju dok ih ne potrošite. Često bacamo namirnice za koje se ne sećamo kad smo ih kupili, ali pre nego što se sledeći put razmašete praveći veliko spremanje u kuhinji, proverite koji proizvodi nemaju rok trajanja. Neke namirnice mogu da se koriste godinama, a na njihovu upotrebnu vrednost ne utiče ni to da li je pakovanje načeto ili ne. Šećer je prvi na listi "večitih". Bez obzira na to da li je u pitanju beli ili žuti, kristal, u prahu ili u kockama, šećer je namirnica koja se nikada ne kvari. U čemu je tajna? Šećer je "neprijateljsko" okruženje za bakterije, i one u njemu ne mogu da žive i razmnožavaju se. Jedino o čemu treba da vodite računa je da šećer bude na suvom i u dobro zatvorenoj posudi. .... Ekstrakt vanile traje večno.

Od nedostatka magnezijuma, vitamina D, a često i vitamina B12 pati 77 odsto muškaraca. Naročito je štetan nedostatak vitamina D koji je neophodan za zdravlje skeleta i kardiovaskularnog sistema. Naučnici su naveli da je potrebno imati više od 30 nanograma vitamina D po mililitru krvi, tako da bi ga, ukoliko je neophodno, trebalo koristiti i u vidu dodataka ishrani, preneli su francuski mediji. Istraživanje je pokazalo da muškarci često pate od nedostatka magnezijuma i da unose u organizam samo 80 odsto od preporučenih 400 miligrama magnezijuma dnevno, tako da ga treba više unositi preko hrane i dodataka ishrani od 250 miligrama. Ustanovljeno je i da određeni lekovi, kao što su oni protiv dijabetesa, sprečavaju absorpciju vitamina B12 koji se pre svega nalazi u jagnjetini, somovini i žitaricama, piše Men's Health .

Ako se malo krećete, jedete s nogu i nervozni ste, ne treba da vas čudi što imate problema s varenjem. Međutim, to može lako da se reši. Najvažnije od svega je, tvrdi Slađana Milanović, nutricionista, da odmah promenite način ishrane i da počnete redovno da se bavite laganim fizičkim aktivnostima. Da se creva ne bi ulenjila, u njima mora da postoji nešto što ih pokreće. Nedostatak sadržaja koji podstiče creva na kretanje ne treba mešati s nedostatkom hrane. Za pokretanje creva potrebne su vam namirnice koje sadrže nesvarljive sastojke poput kore voća i povrća, kao i žitarica jer obiluju celulozom. Ukoliko u hrani nema dovoljno celuloze, tanko crevo upija svarljive sastojke hrane, pa debelo crevo ostaje bez ostataka i otpadaka koji podstiču njegovo kretanje i pražnjenje. Tako i dolazi do lenjosti creva ili zatvora.

Svaki naš organ, pa i kosti, sadrži manji ili veći postotak vode. Od nje zavisi varenje, metabolizam, apsorpcija i prenos nutrijenata i kiseonika, održavanje telesne temperature itd. "Čim ustanete popijte barem jednu čašu, ne previše hladne vode. Tokom dana, pola sata pre svakog obroka trebalo bi popiti barem dve čaše vode. To olakšava probavu, hidratizuje organizam i smanjuje glad, pa time i količinu hrane i brzinu konzumacije. Zatim, barem sat i po nakon jela ne bi trebalo uzimati nikakvu tecnost jer želudac treba pustiti neka vari hranu u miru". Imajte na umu da deca nemaju dovoljno razvijen osecaj žeđi, a kod starijih osoba s godinama taj mehanizam slabi. Odvikavajte svoju djecu od gaziranih i previše zaslađenih napitaka obojenih vestackim bojama i aromatizovanih vestackom aromom. S obzirom na dokazanu lekovitost i blagotvornost limuna, pravite limunadu zaslađenu stevijom.

Orasi pridonose zdravlju srca i prevenciji bolesti jer sadrže različite oblike antioksidativnog vitamina E, posebno gama-tokoferola, kao i brojne fenolne materije s antioksidativnim delovanjem. Istraživanje sprovedeno na Univerzitetu Loma Linda pokazalo je da antioksidanti prisutni u orasima mogu pridoneti zdravlju srca i prevenciji bolesti, objavljeno je u stručnom časopisu Journal of Nutrition. Učesnicima studije – 16 muškaraca i žena u uzrastu između 23 i 44 godine – koji su konzumirali ili ishranu obogaćenu orasima, ili ishranu obogaćenu orasima pomešanima s vodom, ili kontrolnu ishranu, analizirani su krvni i biomarkeri urina. Naučnici su utvrdili da se kod osoba koje su imale ishranu obogaćenu orasima i mešavinom oraha i vode, nivo gama-tokoferola u organizmu udvostručila osam sati nakon konzumacije obroka, te se dva sata nakon konzumacije obroka, za 12, odnosno 10% povećao ORAC (mera antioksidativne snage u krvi).

Enzimi, antioksidanti, sulfidi i peptidi samo su neke od visokovrednih materija koje organizmu pomažu u borbi protiv brojnih bolesti, a sastavni su deo crnog luka. Nutricionisti preporučuju jednu glavicu aromatičnog povrća dnevno, najbolje u sirovom stanju, to jest u salati. Crni luk dah čini ne baš prijatnim, ali to je najverovatnije jedina mana koju to korisno povrće ima. Moćni enzimi koji se bore protiv raka prostate i jednjaka i druge veoma korisne materije za koje je potvrđeno da smanjuju rizik od bolesti krvnih sudova i srca samo su neki od razloga da jela sa crnim lukom često budu na trpezi. Rezultati naučnih ispitivanja pokazali su da sulfidi, kojima to aromatično povrće obiluje, imaju važnu ulogu pri snižavanju povišenog krvnog pritiska i lošeg holesterola. Takođe, peptidi iz crnog luka sprečavaju gubitak koštane mase tako što zaustavljaju gubitak kalcijuma i drugih važnih minerala.

Prema sadržaju vlakana, iza sebe ostavio je jabuku, ima više vitamina C nego pomorandža, a u kategoriji voća bogatog kalijumom kivi samouvereno pretiče čak i čuvenu bananu! Do dva ploda dnevno tokom sezone čuvaju nas od bolesti srca, moždanog udara, raka i bolesti respiratornih organa, ističu specijalisti ishrane. Smeđe voće prekriveno dlačicama sa ukusnim zelenim mesom stručnjaci često preporučuju tokom zimskih meseci jer je prava vitaminska bomba, naročito kada je reč o vitaminu C (količina je dva puta veća nego u pomorandžama). Prema sadržaju vlakana, kivi je iza sebe ostavio jabuku, a u kategoriji voća bogatog kalijumom samouvereno pretiče čak i čuvenu bananu! Jedinstvena mešavina fitonutrijenata, vitamina i minerala u tom aromatičnom voću veoma je dobar saveznik u borbi protiv bolesti srca, moždanog udara, raka, bolesti respiratornih organa, ističu specijalisti ishrane.

Pasulj je zaista magična hrana. Snižava nivo holesterola, reguliše nivo šećera u krvi i lučenje insulina, poboljšava rad creva, a rezultati novih ispitivanja pokazuju i da štiti od raka. Ukoliko želite da povećate unos vlakana, proteina i antioksidantnih materija, bez ikakve dileme, većina nutricionista će vam preporučiti proizvode od celog zrna raznih žitarica, što više svežeg voća i povrća i pasulj. Rezultati brojnih istraživanja potvrdili su da postoji veza između zastupljenosti pasulja na trpezi i manje sklonosti ka bolestima srca, dijabetesu tipa 2 i povišenom krvnom pritisku. Skup fitojedinjenja karakterističan za ovo mahunasto povrće pokazao se kao odlična zaštita od malignih „aktivnosti" na ćelijskom nivou zahvaljujući sposobnosti da sprečava razmnožavanje ćelija raka, naročito dojke i debelog creva.

Malteks je ekstrakt ječmenog slada, dobijen posebnim tehnološkim postupkom, kojim su maksimalno sačuvana hranljiva svojstva zrna ječma. Izgledom i konzistencijom podseća na med: tamne je boje, sa izraženim prijatnim mirisom i ukusom. Jedna i po kašičica malteksa zamenjuje kašičicu šećera. Ječmeni slad ima izuzetnu nutritivnu vrednost, jer pored prostih i složenih ugljenih hidrata sadrži i belančevine. Takođe, bogat je i mineralima, kao što su kalijum, fosfor, natrijum, magnezijum, gvožđe i vitaminima E, A, B grupe, zbog čega je važan za ishranu dece, sportista, trudnica, rekovalescenata, osoba koja pate od hroničnog bronhitisa, kašlja i otežanog disanja. Kada se pomeša sa biljnim mlekom, kakaom, rogačem i mlevenim lešnicima, dobija se izuzetno ukusna i zdrava domaća čokolada.

Sušeno voće od davnina važi za zdravu i ukusnu poslasticu. Poželjno je uvek imati pri ruci suve kajsije, grožđe, smokve, šljive ili brusnicu, jer sadrže važne nutritivne sastojke – magnezijum, kalcijum, vitamine B kompleksa, gvožđe, kao i antioksidantni koktel – C vitamin, E vitamin i beta-karoten koji se bore protiv slobodnih radikala. S obzirom na to da ove namirnice zahtevaju intenzivnije žvakanje, prilikom njihovog konzumiranja dolazi do ubrzavanja cirkulacije u predelu glave, a poboljšava se i varenje. Zbog nedostatka tečnosti, oligoelementi i minerali sadržani su u koncentrovanom obliku, kao i ugljeni hidrati poput voćnog i grožđanog šećera. Zato treba jesti malu količinu suvog voća, jer u 100 g ove namirnice ima između 250 i 290 kcal..

Ovaj prirodni zaslađivač dobija se ceđenjem iz debla javora. Iako sadrži 60 – 70 posto šećera, čulo ukusa ga registruje kao previše slatku namirnicu. Izuzetno je koncentrovan, tako da se od četiri litre sirupa može napraviti 150 l soka. Ukusom podseća na kramelizovan šećer, a osim ugljenih hidrata, sadrži i gvožđe, magnezijum, kalijum, kalcijum, natrijum i vitamine B1 i B2. Ima visoku kalorijsku vrednost te ga treba konzumirati u ograničenim količinama. Naučnici su otkrili da javorov sirup sadrži veliki broj bioaktivnih materija, antioksidanata, sa antikancerogenim i antibakterijskim svojstvima.

Nazeb i respiratorne virusne infekcija verni su pratilac zimskih dana. Mnogo vremena provodimo u zatvorenim prostorijama, gde se kapljične infekcija lako šire pa se kašalj i kijavica često javljaju. Loša je navika da se na najmanju prehladu reaguje lekovima. Posebno valja obratiti pažnju na antibiotike, koje bi trebalo piti samo kada ih propiše lekar. Ukoliko se radi o blažim oblicima nazeba, najbolje je koristiti lekove iz prirode. Mnoge lekovite biljke su nam na dohvat ruke, neke od njih često koristimo i kao začine i u pripremi jela, a retko kad nam padne na pamet da njima možemo da se lečimo. Prirodne supstance iz lekovitih biljaka podstiču odbrambeni mehanizam tela, neutrališu bakterije i viruse. Na primer, beli luk i njegov ekstrakt neumoljivo ubijaju bakterije izazivače prehlade, kao i helikobakter pilori, koji može uzrokovati čir na želucu. Ova biljka je efikasna i u prevenciji i u lečenju.

Ljudi koji jedu voće i povrće jarkih i snažnih boja, poput šargarepe i šljiva su privlačniji, ukazuje istraživanje naučnika sa britanskih univerziteta Sent Endruz i Bristol. Naučnici su istraživali vezu između boje puti i privlačnosti i otkrili da ljude sa žućkastim tenom drugi doživljavaju kao zdravije i, samim tim, privlačnije, prenosi Rojters. Za tu žućkastu nijansu kože „krivi” su žuti pigmenti ili karotenoidi koji se nalaze u određenom voću i povrću. Dr Ian Stefen, jedan od istraživača koji je radio na projektu, nada se da bi rezultati istraživanja mogli da podstaknu mlade da jedu više voća i povrća, posebno kada se zna da su za vidljive rezultate dovoljna dva meseca uzimanja, na primer šargarepe. „Umesto da mladima kažemo da će ih za 40 godina verovatno pogoditi srčani udar ako ne budu zdravo jeli, možemo im reći da će privlačnije izgledati za samo dva meseca ako jedu više voća i povrća”, kaže dr Stefen.

Ako muku mučite sa koncentracijom, povremno ste nervozni i slabije pamtite, krajnje je vreme da pomognete vašem mozgu. Za početak ne treba da preskačete obroke, jer to izaziva pad šećera zbog koga ćete se osećati iscrpljeno i nervozno. Badem je bogat magnezijumom. Magnezijum je poznat kao mineral koji podstiče izlučivanje serotonina. Ima ga u bademu, puteru od kikirikija, spanaću, pasulju sa crnim tačkama, sočivu, pečenom krompiru. Ukoliko ste baš zauzeti i nemate dovoljno vremena da vodite računa o ishrani, uzmite magnezijum kao dodatak ishrani. Za dobro pamćenje zadužen je i vitamin B, koji je ključan za emocionalno zdravlje. Da biste ga uneli u organizam, jedite lisnato tamnozeleno povrće, vitamin B-2 dobićete iz brokule, pečuraka i prokelja. Žvačite proso i pšenične klice za B-1, vitamin B-3 ili nijacin naći ćete u kikirikiju, a B-6 u ribi i piletini.