Zdravlje

Od rena se prave čajevi, sirupi, obloge... To je jedan od najzdravijih začina jer ima jako antibiotsko delovanje, pomaže protiv umora, čisti organizam, ubrzava metabolizam i cirkulaciju. Sveže izrendan koren je izuzetan kao dodatak sosovima, a veoam je ukusna i kombinacija rena i kisele pavlake ili mleka, koja se služi uz svinjsko pečenje, dimljenu ribu, salate i šunku. Kao lek obično se uzima uz kisela jela, kao sirup, kuvan u belom vinu ili vodi, kao sok ili čaj. Ipak, s njim ne bi trebalo preterivati jer može da izazove dijareju i povraćanje. Ren je bogat vitaminom C (više od 100 miligrama u 100 grama svežeg korena), a tu su i glikozid, morozin, sinigrin, glutamin, glukoza, kalijum, kiseli sulfat, kao i eterična ulja koja mu daju ljutinu. Ren se preporučuje za čišćenje krvi, izbacivanje kamena i peska iz bubrega, za znojenje i izbacivanje mokraće.

Ulje semena grožda nalazi zaista široku primenu u kuvanju. Zbog visoke tače dimljenja idealno je za prženje, a zbog karakterističnog ukusa može se koristiti i za salate i marinade, kao I za pravljenje majoneza. Kalorična vrednost ovog ulja slična je drugim jestivim uljima, ali kako su potrebne manje kolicine može se primeniti u dijetama. Naučna ispitivanja pokazala su da ulje od semenki grožđa uspešno reguliše nivo holesterola i snižava krvni pritisak kod velikog broja ispitanika. U istraživanju koje je Neš predstavio 1993. pokazalo se da je kod ispitanika koji su trošili 43 g dnevno tokom perioda od tri nedelje došlo do porasta HDL (“dobrog holesterola”) od 13% i pada LDL (“lošeg holesterola”) od 7%. Druga istraživanja ukazuju na sposobnost ovog ulja da sprečava razmnožavanje ćelija raka, i na potencijal da spreči štetu koju hemoterapija nanosi zdravim ćelijama.

Jedite orahe ili ribu, nova istraživanja pokazuju da omega-3 masne kiseline koje se nalaze u ovim namirnicama mogu da očuvaju dobar vid. Ranija istraživanja su pokazala da omega 3 masne kiesline mogu sprečiti ljudsko slepilo, ali nova studija na miševima pokazuje tačno kako one to rade Omega-3 masne kiseline su masti koje se obično nalaze u ribljem ulju. Pre nekoliko godina istraživači na dečjoj bolnici u Bostonu su ustanovili da su masne kiseline pomogle da se spreči retinopatija, koja je glavni oblik slepila koje pogađa dijabetičare i prevremeno rođene bebe. Ista grupa istraživača nastavila je dalja ispitivanja. Tokom studije istraživači su hranili miševe hranom bogatom omega-3 masnim kiselinama, i otkrili su da one sprečavaju nenormalan rast krvnih sudova u mrežnjači. To znači da Omega 3 mogu sprečiti bolesti očiju kao što je retinopatija, koja nastaje kao posledica nenormalnog rasta krvnih sudova u očima.

Za lekovitost ulja od crnog kima (lat. Nigella sativa) znali su još egipatski faraoni. Koristili su ga ne samo kao univerzalni lek, već i kao kozmetičko ulje. Najbolje rezultate do sada ulje crnog kima je dalo kod lečenja astme, alergija, dijabetesa i problema sa probavom. Savremene loše navike u ishrani, zagađena sredina i stres razaraju naš imunološki sistem. Ovo oslabljenje imuniteta dovodi do mnogih bolesti. Zahvaljujući vrednim polinezasićenim masnim kiselinama (linolna i gamalinoleinska) koje sadrži, crni kim reguliše funkcionisanje imunog sistema i na taj način leči ne samo bolesti koje nastaju kao posledica oslabljenog imunološkog sistema, već i one kod kojih je uzrok preterana imunološka reakcija. Ulje crnog kima sadrži oko 100 razlicitih aktivnih sastojaka.

Napitak spravljen od osušenih zelenih listova može da istopi masne naslage i ubrza proces mršavljenja, ali i smanji nivo holesterola, što je naročito važno u prevenciji dijabetesa i bolesti srca. Reč je i o jakom antioksidantu, a stručnjaci daju prednost zelenom čaju pripremljenom na tradicionalan način. Brojne stručnjake u svetu već godinama intrigiraju blagotvorna svojstva zelenog čaja. Rezultati raznih istraživanja potvrđuju da napitak spravljen od osušenih zelenih listova može da smanji nivo holesterola, istopi masne naslage i tako ubrza proces mršavljenja, u prevenciji dijabetesa, demencije i moždanog udara igra važnu ulogu. Najviše pažnje privlači svrstavanje zelenog čaja među prirodne proizvode koji čuvaju organizam od bolesti srca i raka. Ipak, osim laboratorijskih otkrića, još nema potvrda o pozitivnom uticaju tog napitka na zdravlje ljudi dobijenih na većem uzorku.

Vid se znatno može poboljšati putem tehnika koje ne zahtevaju upotrebu medicinskih instrumenata. U neke od najčešćih poremećaja i bolesti koje mogu zahvatiti oči i negativno uticati na njih, kao i na vid, spadaju konjuktivitis, katarakta, dalekovidost i kratkovidost. Kao što je već pomenuto, i pored operacije i korektivnih stakala ili naočara, postoje brojne prirodne tehnike pomoću kojih osoba može ne samo trenutno popboljšati vid već se i trajno izlečiti od navedenih poremećaja. Prirodne tehnike mogu oduzeti više vremena nego konvencionalni načini lečenja ovog problema, ali su njihovi rezultati lišeni bilo kakvih usputnih pojava, a i trajne su prirode. ...... Malo je ljudi koji će najpre pomisliti na bilo koju drugu vrstu hrane osim šargarepe kada je reč o poboljšanju vida prirodnim putem.

Mineral bez kojeg nisu mogući brojni metabolički procesi u organizmu, uključujući pravilno funkcionisanje mozga, srca i mišića, nalazi se u bananama, krompiru i drugom ukusnom voću i povrću Visok pritisak, moždani udar i oslabljeni refleksi samo su neke od posledica nedostatka kalijuma, ukazuju stručnjaci. Na top listi najvažnijih izvora kalijuma nalaze se banane, pomorandže, kruške, kajsije... Treći mineral po zastupljenosti u ljudskom telu, kalijum, sinonim je dobrog zdravlja. Prema tvrdnjama nutricionista, reč je o elementu koji utiče na održavanje visokog nivoa zdravstvenog blagostanja, ali i vedrog životnog stila. Ne postoji nijedan razlog koji bi opravdao zanemarivanje kalijuma u svakodnevoj ishrani. Naprotiv! Osim toga što deluje kao elektrolit, taj mineral neophodan je za očuvanje srca, mozga, bubrega, mišićnih tkiva i drugih važnih organa ljudskog tela.

Kao alternativno sredstvo za jačanje imuniteta đumbir je poznat već više od 3.000 godina. Na listi korisnih svojstava aromatičnog korena su i stimulacija cirkulacije, rada jetre, otklanjanje grčeva, umirivanje kašalja i drugih simptoma prehlade... Temperature tokom zime naglo se menjaju. Iz dubokog minusa bez najave nađemo se na prolećnih 15 stepeni Celzijusa, što kod mnogih može izazvati manje ili veće zdravstvene probleme. Infekcije respiratornih organa gotovo su neizbežne, dok kod hroničnih bolesnika tegobe mogu biti učestalije. Đumbir, kao deo ishrane ili dodatak toplim napicima, pomoći će pri ublažavanju mnogih tegoba. Čim je ustanovljeno da ima antiseptičko dejstvo bezmalo sva sredstva za smirivanje kašlja imaju ga u nekom obliku. Stimuliše cirkulaciju, zagreva, otklanja grčeve, stimuliše rad jetre i snažan je antioksidans, ali i antikoagulant. Pomaže i kod mučnina, najčešće onih prilikom putovanja.

Peršun je veoma je bogat vitaminom C, gvožđem i drugim mineralima, ali i folnom kiselinom. Za peršun, nezaobilazan začin u kuhinji, može se reći i da je savršen lek. Veoma je bogat vitaminom C, gvožđem i drugim mineralima, ali i folnom kiselinom koja je neophodna u prevenciji nastanka malokrvnosti. Listovi peršuna pospešuju i mokrenje, čiste mokraćne puteve i bubrege. Peršun utiče i na proizvodnju majčinog mleka, osvežava dah, neutrališe miris belog luka. Koristi se i kao obloga, odnosno kao antiseptik za rane, ugrize insekata i za iščašenja. Stoga je preporučljivo svakodnevno piti čaj od peršuna, koji se pravi tako što se 50 g listova prelije litrom kipuće vode, zatim poklopi i ostavi da odstoji desetak minuta. To je dovoljno za četiri šolje, koliko i treba popiti u toku dana. Ovaj čaj, ako se pravi od korena peršuna, dobar je za lečenje nadutosti i otežanog mokrenja. Takođe, ublažava bolove i otklanja nervozu.

Naučnici predvođeni dr Edijem Vicbergom sa švedskog Instituta Karolinska, ustanovili su da svakodnevno uzimanje ovog povrća znatno snaži mišiće. Porcija od 300 grama spanaća smanjuje za pet odsto količinu kiseonika koja je potrebna mišićima tokom vežbe. Efekat je tako moćan da se može osetiti već nakon tri dana. Tajna nije u gvožđu već u nitratima koje spanać sadrži u izobilju. Ova jedinjenja efikasnije grade mitohondrije, naše male "energane". "To je kao aditiv za gorivo za mišiće - čini da rade bolje i efikasnije", objašnjava dr Vicberg u studiji objavljenoj u časopisu "Cell metabolism". Spanać je svojevremeno na Zapadu popularisao mornar Popaj, junak crtaća koji je nastao početkom prošlog veka. Svaki put kada bi upao u nepriliku, pojeo bi konzervu spanaća što mu je davalo snagu da se suprotstavi mnogo jačim neprijateljima. Dugo se verovalo da je gvoždje u spanaću zaslužno za potsticanje snage.

Dobro poznat sastojak zimskih salata, beli, crvenoroze ili crni koren blago ljutog ukusa mnogo je više od ukusnog povrća. Takođe, kada je reč o obliku, rotkva je naješće nepravilnog loptastog oblika, ali ima i duguljastih vrsta. Ima ih veoma malih, veličine klikera, pa sve do onih sa povelikim prečnikom. Najčešće se jede sveža, rendana ili sitno seckana, nešto ređe kisela iz turšije, a neki vole da je ubace i u kuvana jela. Efikasno čisti organizam pa je odlična za jetru i želudac, a često se preporučuje, obavezno u dogovoru sa lekarima, i kao deo terapijske dijete u slučaju žutice. Zahvaljujući obilju nesvarljivih ugljenih hidrata olakšava varenje, a tečnost iz sočnog korena umiruje čitav digestivni trakt. Prirodni je dijuretik pa je veoma korisna pri borbi sa upalama urinarnog trakta, olakšava i reguliše rad bubrega....Dijetolozi rotkvu rado preporučuju osobama koje žele da smanje telesnu težinu.

Lekovito delovanje postiže samo originalan karanfilić, koji prilikom stavljanja u vodu potone, oslobađajući jak, oštar i prijatan miris.. Začinsku biljku karanfilić (Syzygium aromaticum) kod nas uglavnom vezuju za ritual kuvanja vina. A malo njih zna da je on, zbog karakteristične arome, savršen dodatak mnogim jelima, kolačima, napicima. Karanfilić spada u slatke začine, zbog čega se dodaje pre svega slatkim jelima. Uz njega, međutim, poseban ukus dobija i svinjsko pečenje, pečena divljač, pojedine kobasice i salame, kao i supe. Prapostojbina ove tropske biljke iz porodice mirti je Indonezija, koja je i danas njen najveći potrošač, sa polovinom od celokupne proizvodnje u celom svetu. Na naše prostore stiže u obliku osušenih, nerascvetalih pupoljaka. A da li su pravi, lako ih je proveriti, jednostavnim bacanjem u vodu.

U tamnoj čokoladi se jednostavno nalazi više zdravih biljnih sastojaka i antioksidanata gledano gram za gram u odnosu na voće. Američki istraživači su došli do zaključka da svoje zdravlje možemo da poboljšamo uz pomoć tamne čokolade i to bolje nego voćem. Stoga uopštee čudi da se ova poslastica sve češće uvrštava u kategoriju superhrane. O čemu se zapravo radi? U tamnoj čokoladi se jednostavno nalazi više zdravih biljnih sastojaka i antioksidanata, i gledano gram za gram u odnosu na voće, čokolada debelo vodi po hranjivoj i zdravstvenoj vrednosti - više nego što se dosad uopšte mislilo, piše Daily Express. Istraživači Centra za zdravlje i ishranu Hershey usoredili su kakao prah, sirovi sastojak čokolade, s prahom dobivenim od akai bobica, nara, borovnica i brusnica, poznatog supervoća, popularnog zbog svojih po zdravlje pogodnih svojstava.

Za cveklu kažu da je u stanju da popravi većinu toga što je u organizmu pokvareno. Poreklom sa obala Sredozemlja uspela je da na sebe privuče pažnju još kod starih naroda, koji su shvatili da im ona pomaže kod mnogih bolesti. Danas se cvekla smatra najkorisnijom i najlekovitijom povrtarskom kulturom koja se lako vari, u sebi sadrži najširu lepezu vitamina i minerala, i izuzetno je bogata belančevinama, mastima i ugljenim hidratima. Od vitamina najprisutniji su vitamin B1, B2, C, kao i izuzetno redak vitamin u biljnim namirnicama B12. Crvena boja cvekle potiče od antocijana koji utiče na obnavljanje krvi, a dokazano je da ona spada u antikancerogene biljke. Osim toga, potvrđena je i njena zdravstvena delotvornost u slučajevima demineralizacije kostiju i zuba. Prisustvo joda čini je dragocenim lekom protiv ateroskleroze i procesa starenja.

Kinoa, tradicionalna žitarica Inka, koju je ovaj narod toliko cenio da ju je smatrao svetom, poslednjih godina postaje sve popularnija i van Južne Amerike, a nutricionisti joj proriču status zdrave hrane budućnosti. Usev koji podnosi oštre klimatske uslove, kako u polusušnim oblastima, tako i u planinskim regionima, je bogat proteinima i esencijalnih amino kiselinama, izveštava AFP. Bolivijski poljoprivredici tvrde da nisu nikad bolesni jer konzumiraju kinou, od koje se može praviti hleb, alkoholno piće ‚‚koje vraća snagu", supe i kolači. Zrno ove biljke, čije je naučno ime ‚‚henopodium kvinoa", sadrži 12 odsto belančevina, pet odsto masti, 63 odsto ugljenih hidrata, kao i gvožđe, vitamine B1, B2.