Zdravlje

Šljiva je voće bogato vlaknima, a sok, kao i sušena voćka, mogu se koristiti protiv zatvora. Bogate su antioksidantima, boboljšavaju efikasnost živaca. Voćka je bogata željezom, dobra je za poboljšanje cirkulacije i protiv srčanih bolesti. Ukoliko ih uzimate na dnevnoj bazi mogu blagotvorno delovati na optičke nerve i poboljšati vid. Dokazano je da imaju i antikancerogena svojstva, a bogate su i vitaminom C. Samo jedna šljiva srednje veličine sadrži 113 mg kalijuma, koji je vrlo važan za regulisanje visokog krvnog pritiska i sa tim umanjujete rizik od srčanog udara. Da biste poboljšali varenje i izborili se sa zatvorom jedite suve šljive ili ih stavite u sveže uskuvanu vodu, ohladite i držite u teglici u frižideru. Još jedna zanimljivost vezana za šljive – one jačaju kosti – posebno kičmu i podlaktice.

Kupus se često izbegava, odnosno pada u drugi plan kada je u pitanju povrće koje se konzumira radi dobrog zdravlja. Stručnjaci kažu da je to većinom zbog njegovog pomalo gorkog okusa. Kupus je međutim mnogo zdravo povrće, baš kao i brokule, kelj i spanać. Hranjive stvari iz kupusa odgovaraju ili premašuju delotvornost nekih komercijalnih lekova, odnosno kako deluju na organizam. Na primer, za stomak je mnogo dobar gefarnat (organsko jedinjenje, koje sadrži 27 atoma ugljenika i ima molekulsku masu) i amino kiseline, te L-glutamin, koji je takođe prisutan u kupusu. Sok od kupusa omogućava da se dobije više hranjivih moći u jednoj porciji. Prednosti soka od kupusa su: Kupus i kupusov sok su bogati antioksidansima. Oni se u organizmu suprotstavljaju štetnim slobodnim radikalima.

Naučnici britanskog Centra "Džon Ines“ našli su biljni lek za sve bolesti. Oni su otkrili da biljka bajkalska kapica (Scutellaria baicalensis), koja se koristi u kineskoj medicini, proizvodi supstancu koja navodno zaustavlja širenje bolesti pluća i raka. Prema podacima britanskih istraživača, u korenu bajkalske kapice nalazi se organska supstanca pod nazivom flavoni, koja ne samo da ima antivirusno dejstvo, već i omogućava da se ubiju maligne ćelije. Biolozi su izveli eksperimente na životinjama i ustanovili da flavoni zaustavlja širenje raka. Prema rečima saradnika Centra „Džon Ines“, temeljno proučavanje procesa sinteze flavona omogućiće da se dobiju korisne supstance u količini koja je dovoljna za proizvodnju revolucionarnih savremenih lekova.

Kupina je lekovita svakim svojim delom, korenom, listom cvetom i plodom. Bogata organskim gvožđem, kupina je postala nezamenljiva u ishrani dece, trudnica, dojilja, kao i osoba u pubertetu i klimakretijumu, dok sok od kupina deluje podsticajno na rad jetre. Kupine se ubrajaju u superhranu, prvenstveno zbog vrlo lekovitih antioksidansa, kao što su antocijani, vitamin C, vitamin E, elaginska kiselina i njoj slične. Antioksidansi učestvuju u procesu sprečavanja štetnog delovanja slobodnih radikala i na taj način pomažu u zaštiti oboljenja od raka, štite kardiovaskularni sistem, usporavaju starenje organizma, pomažu u borbi protiv štetnog delovanja sunca na kožu, pomažu kod usporavanja bolesti kongnitivnog sastava. Da bi u potpunosti iskoristili pozitivna svojstva kupine, poželjno je konzumirati ih zajedno s nekim drugim bobičastim voćem jer se tako iskorišćavaju hranjivi sastojci.

Pitate se šta je eliksir mladosti? Ruski strucnjaci veruju da znaju odgovor! Naime, oni tvrde da vam je za to potrebno samo malo cvekle i kvalitetne votke. Priprema- Staklenu flašu skoro do vrha napunite sitno rendanom, svežom cveklom. Cveklu prelijte kvalitetnom votkom, pa dobro zatvorite. Ostavite da odstoji na toplom mestu 12 dana, ali za to vreme više puta dnevno promuckajte flašu. Kada prode 12 dana, procedite tecnost iz flaše i pijte svakog dana pre jela po jednu malu cašicu. Ruski strucnjaci veruju da ovaj eliksir cuva zdravlje, puni organizam vitaminima i energijom, a ako ga budete redovno pili, osecacete se kao da imate krila.

Samo šaka oraha dnevno obezbeđuje nam proteine, biljna vlakna, omega-3 masne kiseline i antioksidante. Ta količina oraha (što odgovara četvrtini šolje) može biti važan izvor proteina za vegeterijance, jer ih sadrži osam grama. Orasi sadrže vrlo zdrave omega-3 masne kiseline koje doprinose dobrom radu srca i mozga, te se zbog toga često označavaju kao najzdravije koštunjavo voće. Specifični su po tome što su posebno bogati alfa-linoleinskim kiselinama (ALA) koje se smatra dobro za umirivanje srčane aritmije. Orah sadrži i vitamin E u retkom obliku gama-tokofetola, vrlo korisnog po zdravlje srca i krvih sudova. Upravo zbog toga redovnom konzumacijom oraha pomaže se u održavanju prohodnosti arterija i doprinosi spuštanju nivoa lošeg, a povećavanju dobrog holesterola u krvi. Treba reći i da orasi imaju najveći postotak antioksidansa od svih orašastih plodova.

Preporčuje se i onima koji imaju probleme sa zapaljenjem površinskih vena. Za ovaj ruski recept za kašu tvrde da rastvara krvne ugruške.

Sve što vam je potrebno da biste napravili jeste 250 g belog luka i 15 limunova. U blenderu sameljite beli luk. Dodajte dobro oprane limunove (sa korom) i sve zajedno blendujte.

Sve dobro izmešajte i sipajte u staklenu teglu. Teglu nemojte zatvarati poklopcem, već prekrijte gazom.

Pijte jednom dnevno po jednu supenu kašiku ove mešavine, uz čašu tople vode. Čuvajte u frižideru i konzumirajte redovno.

Ako imate problema s nesanicom, često ste loše raspoloženi i bezvoljni i ako vam je smanjena radna aktivnost - možda vam nedostaje cink. Ukoliko nedostaje organizmu i imunitet je oslabljen, pa se dešava i da češće pmamo prehladu. Cink je široko rasprostranjen element u ljudskom organizmu. Značajan je za brojne fiziološke procese, a pre svega za finu koordinaciju nervnog sistema i hormona, za funkcionisanje odbrambenih snaga organizma i za održavanje integriteta kože i regeneraciju koštanog tkiva. Uravnoteženi unos cinka povecava osecaj ukusa, poboljšava zdravlje kože i kose, jaca reproduktivni sistem i može izoštriti kratkotrajno pamcenje i paznju. Kao sredstvo protiv upale, cink se katkad upotrebljava za lecenje akni, reumatskog artritisa i prostatitisa. Unosom dodatnih kolicina cinka može se povecati otpornost na infekcije, posebno kod starijih osoba i ubrzati zaceljivanje rana.

Naučnici kažu da ovaj začin pozitivno deluje na one koji imaju problema sa artritisom, gastritisom, bakterijskinm infekcijama, lošom cirkulacijom i malokrvnošću. Svako ko voli predivnu aromu cimeta u kolačima i pitama s jabukama, svakako će se obradovati kad čuje da je ovaj začin zaista vredan dodatak u našoj svakodnevnoj ishrani. Naime, istraživanje je pokazalo da on smanjuje srčana oboljenja i dijabetes za 23 odsto, da pomaže kod lečenja gripa i uklanjanja gljivica na noktima, da neutrališe neprijatan zadah i efikasno ublažava probleme sa želucem. Osim što je dobar jer podstiče probavu, cimet je bogat magnezijumom, vlaknima, gvožđem i kalcijumom. Jedna kašičica u kombinaciji s kašikom meda uzeta svako jutro pre doručka na prazan želudac umanjiće bolove od artritisa i eliminisati bolove u roku mesec dana. Pored toga što je lekovit, njegov opojan i predivan miris utiče i na to da bolje pamtite.

Reguliše krvni pritisak, podiže imunitet, sprečava migrenu, prelome i osteoporozu. Nezaobilazni sastojak azijatske i orijentalne kuhinje, susam (Sesamum indicum) je mnogo više od začina koji jelima daje bogatiji ukus. Izuzetno bogat magnezijumom i kalcijumom, pomaže u regulisanju krvnog pritiska i sprečava pojavu migrene usled lošeg stanja krvnih sudova. Osim toga, suzbija nastanak astmatičnih grčeva, a kod nesanica uzrokovanih menopauzom poboljšava san. Crni susam je odličan izvor bakra i cinka. Poznato je da mineral bakar, unet u dovoljnoj količini, omogućava aktiviranje procesa stvaranja elastina i kolagena, neophodnih za dobro funkcionisanje zglobova i kostiju. Istovremeno, cink obezbeđuje dobru čvrstinu kostiju, sprečavajući prelome i osteoporozu i ima veoma važnu ulogu u održavanju imuniteta.

Virak (lat. Alchemilla vulgaris) sadrži flavonoide, organske kiseline, tanine, fitosterine, salicilnu kiselinu, eterično ulje i pravo bogatstvo vitamina C. Sa svim ovim sastojcima, ova biljka je pravo blago za ženske probleme. Zahvaljujući mnoštvu tanina ima gorak ukus, ali i moćno antiupalno i antibakterijsko dejstvo. Najveću slavu virak je stekao kao sredstvo protiv ženskih bolesti, jer je jedna od najdelotvornijih biljaka za ovu vrstu tegoba. Čak je i poznati švajcarski travar Johan Kinč tvrdio da se 30 odsto ginekoloških operacija može izbeći upotrebom čaja od virka. Jedan od težih problema koji muče žene je nemogućnost da zatrudne. Virak je najbolji biljni izbor za lečenje neplodnosti. Deluje kao odličan regulator hormona, podstiče rast progesterona i dovodi do urednije menstruacije, što je vrlo bitno kod pokušaja začeća. Takođe, efikasno skida kilograme i pomaže kod policističnih jajnika.

Lignani koji se nalaze u semenkama lana deluju preventivno na pojavu raka, srčanih oboljenja i osteoporoze. Laneno seme je deo ishrane mnogih naroda već stotinama godina, a danas je sastavni deo mnogih zdravih jelovnika. Ova namirnica bogata je omega-3 masnim kiselinama koje imaju neverovatan uticaj na zdravlje, zato ne čudi što je nutricionisti nazivaju supernamirnicom. Samo tri kašike lanenog semena sadrže onoliko omega 6 i omega 9 masnih kiselina koliko se nalazi u 1/2 kg ribe. Laneno seme je veoma bogato vlaknima, pa tako utiče i na pravilno varenje i sprečava zatvor. Lignani koji se nalaze u semenkama lana deluju preventivno na pojavu raka, srčanih oboljenja i osteoporoze. Takođe, smanjuju upale i efikasno ublažavaju tegobe usled artritisa i lupusa. Semenke lana vam mogu pomoći i da smršate jer značajno produžavaju osećaj sitosti.

Od nje su i stari Rimljani pravili senf, koji daje ukus i ima antibakterijsku moć. Mnoga jela bi imala potpuno drugačiji ukus da im se ne dodaje senf. Ovaj, mnogima omiljeni začin, pravi se od slačice, biljke u narodu poznate kao gorčica i gorušica, senf, mustarda, ardalj, ognjica... U prirodi postoji crna (Brassica nigra) i bela slačica (Sinapis alba), sa karakterističnim svojstvima. Bela slačica, poreklom iz Indije, gaji se radi semena iz kog se ekstrahuje ulje slično suncokretovom. Od njega se prave preparati protiv zatvora, dok se seme koristi za senf, koji su prvi počeli da prave stari Rimljani, po recepturi iz prvog veka nove ere. Za senf su znali i stari Grci, a prvi zapis o njemu datira od pre 5.000 godina. Senf i neprerađeno seme slačice imaju lekovita svojstva za dijabetes, nesanicu, reumatizam, jetru, dušnik. Seme je u mahunama, bere se u jesen, dobro se osuši i čuva u zatvorenim limenkama.

Može li leto bez krastavaca? Naravno da ne. A kad nam je već dostupan na svakom koraku, treba da maksimalno uživamo u njemu. I to ne samo zbog dobrog ukusa, ova vrsta povrća veoma pozitivno utiče na naše zdravlje. Zapravo, ima devet pozitivnih efekata na naš organizam. Krastavac je i omiljena namirnica velikog broja ljudi. I njegovi ljubitelji, i oni koji u njemu nisu do sada uživali tako često, treba da saznaju devet razloga zbog kojih ova vrsta povrća mora da bude sastavni deo naših trepeza. Čak i njegovo ime deluje osvežavajuće! Bogat je vitaminima i mineralima, poput vitamina K, C, vitamina B grupe, kalijuma, mangana, bakra. Svi ovi sastojci revitalizuju naše zdravlje. Krastavac sadrži flavonoid fizetin, organsko jedinjenje koje ima ključnu ulogu u očuvanju moždanih funkcija. Poboljšava pamćenje i čuva nervne ćelije od posledica starenja. U njegovu korist govore i istraživanja.

Predstavlja i dobar sedativ, koji pomaže smirivanje živaca. Primenjuje se i u vidu infuzija, alkoholnog ekstrakta ili sirupa. Kada se spomene hmelj, većina pomisli na pivo. Gaji ga svaka zemlja u kojoj je razvijeno pivarstvo, jer etarsko ulje iz hmelja pivu daje prijatan miris, gorke materije gorčinu, a tanin ga bistri, taložeći belančevine ječmenog slada. Međutim, hmelj predstavlja i dobar sedativ, koji pomaže smirivanje živaca. Primenjuje se i u vidu infuzija, alkoholnog ekstrakta ili sirupa, kod osoba koje nemaju apetit i teško vare hranu. Takođe je primećeno da jastuci punjeni hmeljom pomažu kod nesanice. U obliku čaja hmelj pomaže kod poremećaja spavanja, stanja straha i nemira. Čaj se priprema tako što se jedna do dve kašičice hmelja preliju sa 2 dl ključale vode. Čaj se ostavi poklopljen da odstoji 15 minuta uz povremeno mešanje. Potom se procedi i pije.