Zdravlje

Cvekla je lekovito povrce koje podstice razmenu materija i poboljšava funkciju jetre. Ima vrlo malo kalorija i to je razlog što je često sastavni deo raznih dijeta za skidanje kilograma. Cvekla se uzgaja na svim meridijanima i može se reći da ima dugu tradiciju gajenja širom sveta. Dobrobit njenog korena je lekarima od davnina bila poznata. Jarko crvenu boju korena cvekla ima zbog pigmenta betacijanina. Cvekla ima sposobnost da utiče na proces starenja koji usporava, a takođe i pročišćava krvne sudove. Gvožđe koje se nalazi u njoj će znatno popraviti krvnu sliku. Vitamin B12 kojim obiluje ova namirnica učestvuje u pravljenju eritrocita. Jod koji se nalazi u njoj pomaže u borbi sa zakrčenim arterijama. Prebogata je mineralima kalijumom, fosforom, magnezijumom, natrijumom. Ima i mangana, bakra, sumpora, litijuma, kalcijuma, fluora.

Ruzmarin je zimzelena mediteranska biljka. Njegovo ime potiče od latinskog ros marinus, što znači "morska rosa". Najčešće se upotrebljava kao začin u mediteranskim jelima ili u obliku eteričnog ulja. Naročitu pažnju zaslužuje ne samo zbog svog aromatičnog mirisa te intenzivnog oporog okusa nego i zbog brojnih zdravstvenih dobrobiti za fizičko i mentalno zdravlje. Mnogi ga smatraju najzdravijim mediteranskim začinom. Zbog učestalih zaraza izazvanih patogenim mikroorganizmima koji nastaju u hrani, treba pripaziti na to kako se namirnice čuvaju i pripremaju, naročito tokom letnjih meseci. Dodatnu zaštitu od bakterija pružiće ruzmarin, koji ima antimikrobno delovanje i suzbija širenje patogenih mikroorganizma u hrani. Poznato je da ruzmarin sprečava rast ćelija raka dojke i debelog creva. Najdelotvorniji je u kombinaciji s kurkumom ili ako se uzima u obliku ekstrakta.

Mušmula cveta kasno, krajem aprila, pa joj mrazevi ne mogu naškoditi, a cvetovi su beloružičasti, slični jabukovim. U ishrani su nepravedno zapostavljene jer sadrže toliko vitamina C da im ni limun nije ravan. Bogate su kalijumom, fosforom, natrijumom, vlaknima, kompleksom vitamina B. Direktno "udaraju" na anemiju, čiste jetru i bubrege, utiču na poboljšanje vida, pomažu kod želudačne kiseline, opstipacije... Mušmule, slatki plodovi jeseni, pripadaju porodici ruža, a poreklo vode iz jugozapadne Azije i jugoistočne Evrope, iako latinski naziv Mespilus germanica znači nemačka mušmula. U Nemačku su ih doneli Rimljani prepoznajući njihova lekovita svojstva i koristeći ih za jačanje organizma, protiv vrtoglavice, slabosti u leđima. Mnogi ih i danas upotrebljavaju kada im krvare desni, imaju herpes ili aftu u usnoj duplji, jer šaka ove voćke rešava ovaj problem.

Šargarepa je izvanredan izvor betakarotina koji organizmu pomaže u borbi protiv raka. Jedna šargarepa ima čak 10,3 miligrama ove supstance. Šargarepa je bogata mineralnim sastojcima: kalijumom, kalcijumom, jodom, cinkom, kobaltom kao i pektinima (oko 11 mg) i etarskim uljima. Posebno se preporučuje deci jer podstiče telesni razvoj, jača kosti i povećava otpornost prema infekcijama, zatim mladima, rekonvalescentima, trudnicama i starijim osobama. Mnogi autori preporučuju tzv. prolećnu kuru sokom od šargarepe, koja ima svrhu da oslobodi organizam od otrova nagomilanih obilnom i jakom zimskom hranom. Tri nedelje pije se po 100 grama soka dnevno. On je dragocen eliksir za ceo organizam: čuva nerve od iscrpljenosti i zato se preporučuje svima koji svoj nervni sistem troše preko mere, kao što su menadžeri, osobe s visokom odgovornošću, novinari...

Uticaj potrošackog odnosno medijskog pritiska vec više godina sigurno je jedan od razloga pada potrošnje, kako bundeve tako i njenog semena. Tako smo bundevu, kao i niz drugih korisnih namirnica, zanemarili, odnosno zamenili novim industrijskim proizvodima. U tradicionalnoj medicini i danas se koristi ulje bundevinog semena koje je bogato vitaminima A, B1, B2, B6, C, D, E, K i mineralima (kalcijum, magnezijum, kalijum, cink…). Sadrži više od 60% nezasićenih masnih kiselina i bogato je biljnim proteinima/belančevinama. Zato seme ima čak 20 puta veću kalorijsku vrednost od ploda! Ulje semena bundeve bogato je omega 3 i omega 6 esencijalnim masnim kiselinama koje povećavaju energiju organizma, poboljšavaju zdravlje reproduktivnih organa i obezbeđuju lep izgled kože i bolju funkciju centralnog nervnog sistema. Seme bundeve koristi se za lečenje hipertrofirane prostate, kada ga treba – svakodnevno presnog jesti.

Jedna mandarina sadrži 85 odsto vode, koja podstiče detoksikaciju organizma. Prosečan plod mandarine ima oko 64 kalorije i ne više od 0,4 grama masnoće. Lepo miriše, a obezbeđuje nam 80 odsto potrebnog dnevnog unosa vitamina C. A da bi se iskoristilo sve što ovo voće nudi, svakodnevno treba pojesti oko sedam mandarina. Vitamin C je, otkriveno je, značajan za usporavanje razvoja raka debelog creva, kao i za ublažavanje astme, osteoartritisa ili reumatoidnog artritisa. Osim toga, mandarine su bogate i vitaminima B grupe, kalcijumom, magnezijumom, cinkom i kalijumom. Stimulišu funkcije mozga i doprinose boljem pamćenju. Narandžasti karotenoid beta-kriptoksantin može da smanji rizik od raka pluća kod pušača za čak 37 odsto, dok sok mandarine dobro deluje na osobe obolele od hepatitisa C i raka jetre. Jedinjenje nobletin u mandarinama štiti od dijabetesa tipa 2.

Ren je jedan od najzdravijih začina jer ima jako antibiotsko delovanje, pomaže protiv umora, čisti organizam, ubrzava metabolizam i cirkulaciju. Sveže izrendan koren je izuzetan kao dodatak sosovima, a veoma je ukusna i kombinacija rena i kisele pavlake ili mleka, koja se služi uz svinjsko pečenje, dimljenu ribu, salate i šunku. Kao lek obično se uzima uz kisela jela, kao sirup, kuvan u belom vinu ili vodi, kao sok ili čaj. Ipak, s njim ne bi trebalo preterivati jer može da izazove dijareju i povraćanje. Ren je bogat vitaminom C (više od 100 miligrama u 100 grama svežeg korena), a tu su i glikozid, morozin, sinigrin, glutamin, glukoza, kalijum, kiseli sulfat, kao i eterična ulja koja mu daju ljutinu. Ren se preporučuje za čišćenje krvi, izbacivanje kamena i peska iz bubrega, za znojenje i izbacivanje mokraće.

Čišćenje organizma treba da sprovodite najmanje jednom u šest meseci, odnosno dva puta godišnje, jer nagomilani toksini mogu da dovedu do različitih bolesti. Česte prehlade, infekcije, umor, pospanost, dekoncentracija – sve je to dokaz prisustva toksina u organizmu, malignih bakterija i drugih, ne manje štetnih materija. Efikasan prirodni lek ruske narodne medicine sastoji se od kefira i heljdinog brašna. Kefir je „eliksir mladosti i zdravlja”, a heljdino brašno poseduje izuzetna lekovita svojstva: jača organizam, podmlađuje krvne sudove, otklanja umor, povećava cirkulaciju u rukama i nogama, pojačava lučenje urina. Odlično je za pamćenje i koncentraciju (naročito za starije osobe). Snižava pritisak, leči arteriosklerozu i opstipaciju. U kombinaciji sa kefirom, smanjuje nivo šećera u krvi, čisti creva i krvne sudove, normalizuje metabolizam i rad pankreasa, povećava nivo hemoglobina u krvi.

Istovremeno dezinfikuje i umiruje želudac, reguliše varenje, sprečava grčeve i nadutost. Osećaj nadimanja se obično stvara posle obilnih obroka ili konzumiranja teško svarljive hrane, potpomognute čašom alkohola. Za taj problem anis je pravi lek. On istovremeno dezinfikuje i umiruje želudac, reguliše varenje, sprečava grčeve i nadutost. Lek se sprema tako što se kašičica samlevenih plodova anisa kuva desetak minuta u 2 dl mleka. Kada se mleko ohladi doda se kašičica meda, i tako spravljeno pije nekoliko puta u toku dana dok smetnje ne prestanu. Lekoviti su i suvi plodovi anisa koji se žvaću. Pravi se i čaj, tako što se jedna kašičica usitnjenih plodova prelije šoljicom ključale vode, a zatim ostavi da odstoji desetak minuta pre pijenja. Čaj se, uobičajeno, pije tri puta dnevno posle glavnih obroka, mada je najdelotvorniji ako se uzima između obroka i pre spavanja.

Kruške sadrže dosta vlakana, a svima je poznato da ishrana koja obiluje vlaknima pomaže pri sprečavanju nadutosti, održavanju zdravog nivoa holesterola, kao i u prevenciji raka dojke, srčanih bolesti i dijabetesa tipa dva. Kruške su izvor niza vitamina – C, K, B2, B3 i B6 i predstavljaju idealno voće za trudnice ili mame koje doje jer sadrže folnu kiselinu i minerale kalcijum, magnezijum, kalijum, bakar i mangan. Vitamin C i bakar su antioksidansi pa će jedna kruška na dan učiniti čuda za vaš imunitet. Kruške sadrže i mineral bor, koji je našem telu potreban radi bolje apsorpcije kalcijuma, što ovu voćku čini jakim saveznikom u borbi protiv osteoporoze. Još jedna od prednosti jeste i to što se kruška smatra hipoalergenskim voćem, što znači da osobe koje su osetljive na hranu mogu da ih jedu bez straha od štetnih efekata.

Vekovima su ljudi poštovali žalfiju, pa i sam njen latinski naziv (Salvia officinalis), znači "spasiti". Korisna je kao negovateljica kose, ali i dobar čistač organizma. Ona stimuliše centralni nervni sistem i probavni trakt, a može biti od pomoći i kod groznice. Kao prirodni čistač krvi, žalfija se koristi i u detoksifikacijske svrhe. Uz to je koriste i kao smirujući tonik i kod glavobolja nastalih zbog stresa i nervoze. Pošto smanjuje lučenje znojnih žlezda upotrebljavaju je i protiv znojenja za obolele od tuberkuloze, ali i u periodu puberteta i menopauze, jer tada deluje kao nežan, ali efikasan hormonalni regulator. Žalfija čisti jetru, dobra je kod bolesti bubrega, ali i kod noćnog znojenja. Kada nije bilo pasti za zube, pored jabuke, stari narodi su desni trljali listovima žalfije, jer ih čini zdravijim i čvršćim. Mnogi su se uverili i da ova biljka fenomenalno deluje kod blagih upala grla, ispiranjem usta.

U ishrani se koristi sveže za začinjavanje salata, ali i za prženje i kuvanje. Ulje od avokada je izuzetno cenjeno jer je zdravo i ukusno. U ishrani se koristi sveže za začinjavanje salata, ali i za prženje i kuvanje, zbog gustog sastava se stavlja manja količina u odnosu na maslinovo, suncokretovo i druga ulja. Ipak, najviše je cenjeno u kozmetici jer ima snažna antibakterijska svojstva, zaceljuje kožu i idealna je baza za kozmetičke tretmane rana i akni. Pomaže kod dermatitisa, ublažava i svrab koji je prateći simptom kod ekcema i psorijaze. Ima izvanrednu sposobnost da regeneriše i podmladi kožu, jer zbog visokih koncentracija esencijalnih masnih kiselina sprečava njeno isušivanje i održava elastičnost. Podstiče metabolizam kolagena i povećava njegovu topivost u dermisu, a visoki sadržaj vitamina E neutrališe slobodne radikale.

Znate li da potrebu za slatkim možete obuzdati, a bez da pojedete čokoladu? Ili da možete ublažiti bolne menstruacije, rešiti zatvor ili čak teskobu, bez lekova, na posve jednostavan način? Potencijalno rešenje za sve ove probleme je magnezijum, esencijalni mineral kojeg većina ljudi ne uzima u dovoljnim količinama. Više od polovine ljudi razvijenog sveta ne uzima potrebnu dnevnu količinu magnezijuma od 310 do 320 miligrama za žene odnosno 400-420 mg za muškarce. Nedostatak magnezijuma nastaje jer ljudi uglavnom ne jedu dovoljno zelenog lisnatog povrća, a ono je jedan od najboljih izvora magnezijuma. Magnezijum je izuzetno važan jer učestvuje u preko 300 encimskih reakcija u telu. Zbog niskog nivoa magnezijuma možemo se osećati jadno na puno načina. Magnezijum pomaže relaksaciji mišića i krvotoku. Nedostatak može stvoriti probleme, od bolnih menstruacija, tenzijskih glavobolja do umora mišića i zatvora.

Ulje nara ima razna lekovita svojstva i ako se uzima oralno, bukvalno će preporoditi organizam i zaštititi ga od mnogih bolesti. Lekovita dejstva su brojna, a najvažnije je naglasiti ulogu u prevenciji raka dojke, debelog creva, prostate, pluća, kože i leukemije. Mogućnost prevencije svih ovih oblika raka, ulje nara duguje moćnim antioksidansima koji se u njemu nalaze. Posebno je efikasan u prevenciji raka dojke i svih oblika raka koji su povezani s estrogenom. Elagitanini i druge fitosupstance koje sadrži ovo ulje potiskuju stvaranje estrogena i tako sprečavaju umnožavanje kanceroznih ćelija koje zavise od estrogena. S druge strane, štiti od mnogih, najčešćih vrasta raka, što čini ovu namirnicu jednom od najvažnijih u ishrani današnjeg čoveka. Svako ko razume važnost ishrane u očuvanju zdravlja, razumeće i zašto na našem dnevnom meniju mora da se nađe ulje nara. Ali, ono se može koristiti i na drugi način.

Semenke bundeve snižavaju nivoe lošeg holesterola u krvi, no treba ih jesti umereno jer se u stotinu grama skriva oko 450 kalorija. Semenke bundeve su zdrave grickalice koje garantuju fizičko i mentalno zdravlje pojedinca. Možete ih jesti samostalno kao zdravi međuoobrok ili dodati salatama, supama i brojnim drugim jelima. Semenke bundeve sadrže nezasićene masne kiseline koje su korisne pri regulaciji nivoa šećera u krvi, pa se zato preporučuju kao korisna namirnica i osobama koje pate o dijabetesa. Istraživanja su pokazala da semenke bundeve snižavaju nivo lošeg holesterola, smanjuju rizik od nastanka krvnih ugrušaka te štite od bolesti srca i kardiovaskularnog sistema. U sto grama semenki bundeve nalazi se čak 19 grama belančevina. Nameću se kao izvrsna namirnica za osobe koje ne jedu hranu životinjskog porekla, ali i sve one koji žele da grickate nešto zdravo.