Dud (Morus) je bio poznat još drevnim narodima Dalekog istoka. U Evropu, pa tako i na Balkan, prenesen je kasnije. Iako po poreklu divlja i samonikla biljka, danas u svetu postoje mnogobrojne vrste. Najpoznatije su beli, crni i crveni dud. Beli se odvajkada gaji, posebno u zemljama proizvodacima svile, jer njegovo lišce služi kao hrana za svilene bube, dok je crni cenjen zbog plodova koji su veoma zdravi za ishranu ljudi i domacih životinja (živine). Ove dve vrste su i najzastupljenije u našim krajevima. Cveta u maju Kod nas je dud prepoznatljiv simbol starinskih dvorišta i vojvodanskih salaša. Sadi se uz puteve i oko vinograda, a postoje i ukrasne vrste namenjene za sadnju u parkovima. Otporan je i dugovecan pa ima primeraka starih i po nekoliko stotina godina. Njegovo drvo koristi se u tokarstvu, stolarstvu i za izradu buradi i bacvi.

Med se još od davnih vremena koristi za lecenje rana, ali poslednjih je godina uoceno da može pomoci i kod ozbiljnijih medicinskih slucajeva. Najnovije istraživanje pokazalo je da med ima snažna antibakterijska svojstva te da cak pomaže u borbi protiv bakterija koje su otporne i na antibiotike. 'Otkrili smo da taj med bez problema može zameniti antibiotike te da ima veoma snažno delovanje na bakterije, a rec je o prirodnom proizvodu koji ne izaziva nuspojave', istaknula je Dee Carter sa sveucilišta u Sydneyju. Vecina bakterija koje prouzrokuju infekcije otporna je na neke antibiotike pa se pojavila potreba za novim lekom. Otkriveno je da tu može pomoci upravo med, koji brzo i uspešno pobeduje bakterije. Naucnici su napomenuli da je med vrlo kompleksan spoj koji se sastoji od brojnih elemenata pa je teško otkriti koji tacno uništavaju bakterije i na koji nacin.

Kompleks vitamina B je posebno potreban rekonvalescentima, trudnicama, alkoholicarima. Ima ga u lisnatom zelenom povrcu, džigerici, kvascu, pivu i žitaricama U grupu vitamina B spadaju vitamin B-1 (tijamin), vitamin B-2 (riboflavin), nikotinska kiselina (vitamin B-3), pantotenska kiselina (vitamin B-5), vitamin B-6 (piridoksin), folna kiselina i vitamin B-12 (cijanokobalamin). Mnogi ovde dodaju biotin, holin, PABU (para-minobenzojevu kiselinu) iako oni nisu esencijalni, osim biotina za decu. Naziv B-kompleks je nastao zbog ranijeg mišljenja da se radi o jednom vitaminu, ali su kasnije naucnici shvatili da ekstrakti sadrže nekoliko vitamina, a još kasnije uspelo je i njihovo izdvajanje. Kako su bili izolovani tako su dobijali - brojeve. Jedna od glavnih odlika ovog kompleksa je rastvorljivost u vodi i poreklo u pivskom kvascu.

Jedna od najvaznijih namirnica za pomoc slabijem vidu je svakako šargarepa! Osim ovog dragocenog povrca, zbog visokog sadržaja beta-karotena, uzimajte spanac, kelj, pomorandže (koji su bogati antioksidantima) i ribu (odlican izvor omega-3 masnih kiselina). Uostalom, studije pokazuju da ishrana bogata beta-karotenom, vitaminom C i E (antioksidanti), kao i cinkom, snižava rizik od pojave degenerativnih promena na makuli cak za 35%. Iste hranljive materije mogu da smanje rizik od pojave katarakte. Preventivnu ulogu, što se ishrane tice, narocito ima masna riba (tuna i losos), koju treba jesti bar jednom nedeljno. Ispitivanja pokazuju da konzumiranje masne ribe tri puta nedeljno (ili cešce) smanjuje rizik od degenerativnih promena na makuli za 70%. Pravilna ishrana takode znaci izbegavanje odredenih namirnica.

Korist antioksidanata za zdravlje ociju odavno je naucno potvrdena. Ove materije bukvalno eliminišu štetu prouzrokovanu suncevim zracima. Taj proces se odvija na sledeci nacin: preterano izlaganje suncevim zracima uvecava produkciju slobodnih radikala u krvotoku, a to posledicno oštecuje sitne krvne sudove koji ishranjuju oko. Antioksidanti neutrališu ove slobodne radikale pre nego što uzrokuju previše štete. U bogate izvore antioksidanata spadaju grožde, pomorandže, borovnice, nar, orasi, suncokretove semenke i zeleno lisnato povrce. Ginko biloba pomaže u održavanju unutrašnjeg omotaca krvnih sudova i tako omogucava nesmetan dotok krvi u oci. Odraslim osobama preporucuje se da uzimaju 120 mg preparata na bazi ginko bilobe, dva puta dnevno. U slucaju da vec patite od nekog ocnog oboljenja, dodaci ishrani mogu da uspore razvoj bolesti i da ocuvaju vid.

Bosiljak je odlicno sredstvo za umirenje živaca, a pored toga pomaže kod raznih grceva i upala u želucu, poboljšava apetit, deluje protiv nesanice i odlican je dodatak hrani Bosiljak je poznata i cenjena lekovita i zacinska biljka. Smatran je svetom biljkom, jer njegov miris leci dušu i telo. U antickoj Grckoj zvali su ga kraljevski jer je samo vladar svojom rukom smeo da bere strukove ove biljke. Prema nekim starim zapisima, u srednju Evropu su ga preneli monasi u 12. veku. Za bosiljak je potrebno tlo bogato humusom, kao i suncana i od vetra zašticena staništa. Biljka je narocito osetljiva na niske temperature, a ne podnosi ni zalivanje preterano hladnom vodom. Posebnim mirisom listova, bosiljak je sam po sebi potpun pa ce se mnogi kuvari, i profesionalci i amateri, složiti s tim da, cim ga pomirišu, dobiju ideju za jelo. Moderna kuhinja je nezamisliva bez bosiljka kao jednog od zacina.

Šumsko voce, osim što je praznik za nepca, pravi je melem za zdravlje i lepotu. Iskoristite leto, jer ga sada ima najviše i koristite ga baš za sve! Maline, kupine, ribizle, borovnice, šumske jagode, grožde... ili krace - bobicasto voce - pravi su rezervoar vitamina, minerala i folne kiseline. Sadrži velike kolicine C vitamina, koji deluje kao snažni antioksidans. Osim što imaju povoljan ucinak u slucaju prehlade, astme i nekih drugih bolesti, smanjuju rizik nastajanja nekih vrsta karcinoma. Sjajni su i za ublažavanje razlicitih alergija i umora, a preporucuju se trudnicama. Iskoristite sve blagodeti koje leto pruža i koristite bobicasto voce baš za sve. Jedite ga, pijte, mackajte se njime. Dobro za nepce, dobro i za zdravlje.

Virusi herpesa rado napadaju usne, ali ocigledno nisu sladokusci pošto ih med goni u bekstvo. U studiji, koju je objavio Minhenski medicinski nedeljnik (2007), testirano je 16 osoba sa herpesom usana ili genitalnih organa. Pacijenti su u prethodnoj godini imali šest recidiva u trajanju od sedam do 12 dana, koji su posedovali antitela protiv herpes simpleks virusa i nisu do sada leceni virostatikom Aciclovirom. Sledeca dva recidiva bila su lecena po principu slucajnog uzorka ili sa medom (cvrsti pritisak herpesne lezije sa gazom natpopljene medom, cetiri puta dnevno po 15 minuta) ili sa Aciclovirnom kremom, šest puta dnevno. Lokalna aplikacija meda pokazala se uspešnijom kod obe herpesne lokalizacije. Trajanje recidiva i bolova se skratilo, stvaranje kraste i kompletno izlecenje se ubrzalo. Pacijenti su ocenili lecenje medom boljim, trajanje bolesti je skraceno na 5,5 odnosno 2,5 dana, nuspojave nisu nastupile.

Anemija nastaje zbog smanjenja zdravih crvenih krvnih zrnaca (RBC). Prvi simptomi anemije su veoma blagi. To se manifestuje u vidu opšte slabosti, brzog zamaranja Ako se radi o ozbiljnijem obliku anemije, mogu se javiti glavobolje, vrtoglavice, rane u uglovima usana, pucanje noktiju, nedostatak apetita, bledilo kože, lupanje srca, teško disanje, nervoza, slabljenje muskulature i malaksalost. Postoji više vrsta anemije, a lecenje se vrši u zavisnosti od uzroka smanjenja broja eritrocita.U lecenju anemije najvažnije je nadoknaditi gvožde. Njegova glavna i vrlo važna uloga u organizmu je da se nalazi u hemoglobinu koji služi za prenošenje kiseonika do svih celija u organizmu. Ulazi u sastav enzima koji omogucavaju oksido-redukcione procese i pomaže u stvaranju otpornosti organizma. U prirodi ga najviše ima u iznutricama, crvenom mesu, pšenicnim klicama, žumancu, krompiru, orasima, sušenom vocu i lisnatom zelenom povrcu.

Maslinovo ulje obiluje dobrim masnocama. Najvažnija je oleinska kiselina. Upravo zbog nje je maslinovo ulje najzdravije. Bogato je još i vitaminom E, beta karotenom, te fitosterolima koji su odgovorni za apsorpciju kolesterola u krvi. Posebno ekstra djevicansko maslinovo ulje sadrži dosta vitamina E i brojne druge tvari s antioksidativnim ucinkom. Stoga, obogatite li hranu koju jedete maslinovim uljem, na taj se nacin možete zaštiti od štetnog zracenja iz okoliša. Osim toga, maslinovo ulje sadrži prirodnu kemikaliju koja ublažava bolove poput lijeka ibuprofena. Istraživanje je pokazalo kako 50 grama ekstra djevicanskog maslinovog ulja ima jednak ucinak kao desetina doze ibuprofena koja se propisuje odraslim osobama kod bolova poput glavobolje. Iz tog podatka se da zakljuciti kako maslinovo ulje nece trenutno moci ublažiti glavobolju, ali može imati dugorocne ucinke, te u konacnici sprijeciti njeno pojavljivanje.

Univerzitet u Oslou preporucuje konzumiranje egzoticnog voca osobama sa visokim krvnim pritiskom. Vec je poznato da kivi blagotvorno deluje na kožu lica, predstavlja pravi „rudnik” vitamina i minerala, a sada je otkriveno da pomaže i kod pritiska. Pripadnicima oba pola koji su ucestvovali u istraživanju Univerziteta u Oslou preporuceno je da dnevno pojedu tri kivija. Ova vocka bogata je antioksidansom po imenu lutein, cije je blagotvorno dejstvo na pritisak tema istraživanja. Kivi je odlicno voce za buduce majke, jer vitamini B grupe pomažu pravilnom razvoju fetusa. Ovo voce znacajan je izvor kalijuma koji reguliše krvni pritisak, a bogat je i folnom kiselinom koja potpomaže sintezu proteina. Supstanca lutein štiti vid. Najbolje ga je jesti u svežem stanju svakog dana narocito zimi u vecim kolicinama.

Kordiceps je kineski tradicionalni lek koji postoji 1200 godina. Jedno od ozbiljnijih dejstava Kordycepsa i u tradicionalnoj i u modernoj medicini jeste sposobnost stabilizacije pulsa i ispravljanja srcane aritmije. Ova gljiva danas u Kini predstavlja jednu od prvih linija odbrane u lecenju ozbiljnih oboljenja te vrste. Kordiceps je izvrsno sredstvo za poboljšanje imuniteta i poseduje snažno antibakterijsko i antivirusno dejstvo pa sprecava razvoj pneumokoka, zlatnog stafilokoka, virusa herpesa i hepatitisa. Poboljšava razmenu materija, ubrzava cirkulaciju, vrši detoksikaciju organizma, sprecava aktivnost leukocita i pospešuje oporavak obolelih od leukemije i drugih kancerogenih bolesti. Posebno je znacajan u jacanju organizma nakon hemoterapije i radioterapije. Pacijenti sa hronicnim oboljenjem i smanjenom funkcijom bubrega cesto pate od povišenog krvnog pritiska, proteinurije i anemije.

Osobe koje svakog dana jedu hleb od crnog brašna, integralni pirinač i ostale integralne žitarice, manje su izložene mogućnosti da obole od šećerne bolesti nego obožavaoci belih, naraslih hrskavih vekni. Istraživanja američkih internista i dietetičara, obavljena na 42.000 osoba, pokazla su da 42 odsto od njih, koji u redovnoj ishrani koristi hleb pripremljen od brašna dobijenog mlevenjem žita s mekinjama, tamni, braon pirinač i ostale „neljuštene” žitarice ali i druge prerađevine od integralnih žitarica, veoma retko ili nikako obolevaju od šećerne bolesti takozvanog „tipa II” od onih koji ove proizvode koriste retko ili nikako. Stručnjaci naglašavaju da nisu ustanovili da uzimanje hrane od rafinisanih žitarica, na primer belog hleba i peciva, i konzumiranje hrane bogate zasićenim mastima povećava rizik obolevanja od dijabetesa.

Masne kiseline su odlične ako imate česte upale. Nalaze se u ribama iz hladnih voda, orahu, lanenim semenkama, maslinovom ulju i tamnozelenom povrću, poput spanaća i kelja. Losos je odličan izvor omega 3 masnih kiselina, a ulje od jetre bakalara, bogato esencijalnim masnim kiselinama i vitaminom D, može da pomogne u lečenju oštećenja zglobne hrskavice smirujući upalni proces koji pospešuje bolest. Višnje i bobice sadrže anticijanine, koji smanjuju bol pri upali i do 10 puta bolje nego aspirin ili ibuprofen. Bobice sadrže protivupalne materije poznate kao fitohemikalije. Da bi se pri upalnim bolestima popravilo oštećeno tkivo i održalo zdravlje, potrebne su amino kiseline. Iz tog razloga povećani unos proteina smanjuje upalu. Preporučuju se nemasni proteini, poput ribe, soje ili mahunarki. Snažna protivupalna materija kvercetin nalazi se u kori narandže, grejpfruta, jabuke i crvenog luka.

Ove tegobe su izraženije kod osoba s niskim krvnim pritiskom. Njima naročito ne prijaju letnje sparine, kada je uz visoku temperaturu povećana i vlažnost vazduha. Telo se tada pojačano znoji, a krvni sudovi šire, što kod ovih osoba dodatno snižava pritisak i može da dovede do vrtoglavica, pa čak i do nesvestica. U toj situaciji, ne savetuje se veštačko podizanje pritiska kafom. Da bi se prevazišla slabost, treba jesti slane krekere i peciva i piti dosta mineralne vode. Takođe, izbegavajte duži boravak u zatvorenim i zagušljivim prostorijama, jer nedostatak kiseonika može da dovede do pada pritiska. Da biste prebrodili što lakše pad pritiska, pijte čaj od đumbira. Ovaj čaj će ublažiti mučninu i ošamućenost i više vas neće oblivati hladan znoj. Uz to nema neželjena dejstva. Možete i da držite hladne obloge na čelu, ali najvažnije je da mirujte i legnete kad god vam se zavrti u glavi.